2023年6月27日
しじみの学校・・・真空包装
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
弊社商品で好評をいただいております、
「しじみ屋さんの冷凍しじみ」は
真空包装の状態でお届けをさせていただいております。
お客様からのお問い合わせで、
「真空になっていない」とのご意見をいただくことがございます。
原因と致しまして、「真空包装」、「冷凍」することで、
包材が硬くなり、商品に衝撃や摩擦が生じ、
包材に微小な穴・キズが入り、
空気が入ってしまうことが考えられます。
対策と致しまして、真空工程の際に、しじみの殻の突起部分が
立たないように、手作業でならすよう対策を講じております。
商品をお届けするまでの中で、衝撃などにより生じる場合も
考えられますので、物流会社にも、商品の取り扱いに
十分に注意していただくようお願いをさせていただいておりますが、
再度商品の取り扱いの徹底を指導してまいります。
また、冷凍庫の保管の際もご注意いただければと思います。
皆様に喜ばれる商品をお届けできるよう、引き続き商品管理を
行ってまいりたいと思います。
2023年6月21日
しじみの学校・・・冷蔵庫点検
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
気温が上がり暑い一日となりました。
今日は冷蔵庫の点検を実施致しました。
連日暑い日が続いています。
今夏もフル回転が予想されます。
頑張ってくれ・・・冷蔵庫。
2023年6月20日
しじみの学校・・・暑い一日になりました
暑い一日！・・・宍道湖・松江
今週は気温が上がり暑い日が続く予報です。
「しじみも人間も暑さ対策」
気温が高くなり体調を崩しやすい天候が続いています。
水分補給などの早期の対応をし、体調管理に努めてまいります。
しじみにつきましても、水温、水質管理をコマめに行ない、
万全を尽くしております！
2023年6月19日
しじみの学校・・・安全管理
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温上昇に伴い、食品の安全管理が重要な季節です。
弊社におきましては、
・清掃の徹底
・原料の鮮度管理
・商品の品温管理
・社員の健康管理等
上記のことを徹底しております。
※食中毒を防ぐ３原則
①清潔（細菌をつけない）
②迅速（細菌を増やさない）
③加熱（殺菌）
2023年6月16日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日からから新しい仲間が入社。
黙々と頑張っておられました。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2023年6月15日
しじみの学校・・・主要部品取替え
曇り時折雨・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
気温が上がるこの時期、水槽の水質管理が重要になります！
日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。
2023年6月13日
しじみの学校・・・冷蔵庫
青空広がる・・・宍道湖・松江
ここ数日暑い日が続いています。
今年の「夏」も冷蔵庫はフル回転！
原料管理を主に使用しており大切な設備です。
夏はこれから！冷蔵庫も貴重な戦力です。
2023年6月6日
しじみの学校・・・工場視察
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
