2022年11月28日

しじみの学校・・・冬の備え

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな青空が広がっています！

今週後半は気温が下がる予報です。

雪が降る予報になりました。

いよいよ冬の備えが必要ですね。

2022年11月25日

しじみの学校・・・試食検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

宍道湖水温は１６℃台へ・・・

昨年同時期は１３℃台・・・

今年は例年より気温が高い日が続いています。

今日の試食検査は、

身質は大きくなりはじめ、ふっくらした個体が増えてきました！

エキスは徐々に濃くなってきています。

美味しいしじみでした！

これから冬に向け、益々美味しくなる時期です！！

2022年11月24日

しじみの学校・・・設備改修

雨が降る・・・宍道湖・松江

先日は、機械設備の改修工事を実施。

より効率的に製造業務を行うため、

専門業者に協力していただきました。

業者様、引き続き宜しくお願い致します。

2022年11月22日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

11月7日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

良い結果が続いています。

１１月後半へ

宍道湖の水質環境はいよいよ「冬」へ・・・

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

2022年11月21日

しじみの学校・・・異物多し

青空広がる・・・宍道湖・松江

先日、この時期、入荷原料に異物（石、木の実）などが

多く混じっています。

と、つぶやかせていただきましたがが

今年も多いです・・・

選別工程、検品工程での除去を行なっているところです。

漁師さん、仕入れ業者さんご協力お願い致します・・・

選別時で除去

2022年11月14日

しじみの学校・・・宍道湖水温１７℃台へ

雨から曇り空へ・・・宍道湖・松江

宍道湖水温は１７℃台へ・・・

昨年同時期は１５台・・・

今日の試食検査は、

身質は大きくなりはじめ、ふっくらしておりました！

エキスは徐々に濃くなってきています。

美味しいしじみでした。

これから冬に向け、益々美味しくなる時期です！！

2022年11月11日

しじみの学校・・・メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江

昨日は専門業者による設備メンテナンスを実施。

長期で使用している設備は今までは問題なかった所が

メンテナンスが必要になるケースが出てきます。

柔軟に対応できるよう日々の動作確認が大切です。

2022年11月9日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

10月24日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

良い結果が続いています。

良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

2022年11月8日

しじみの学校・・・ノロウィルス

青空広がる・・・宍道湖・松江

これからの時期注意した「ノロウィルス」。

予防のポイント

①健康管理・・・普段から食べものや家族の状態に注意する。

②手洗い・・・洗うタイミングは

・トイレに行ったあと。

・調理作業前

・手袋を着用する前など

③消毒・・・加熱、薬品を有効に使用する。

食中毒は夏だけでは無く、ウィルスによる食中毒が

冬に多発しているようです。

食品取扱いの３原則

・清潔・・・病原微生物をつけない

・冷却・・・病原微生物を増やさない

・加熱・・・殺菌する

要注意です！

2022年11月4日

しじみの学校・・・インフルエンザ予防接種

青空広がる・・・宍道湖・松江

気持ちの良い天候が続いています！

来週から従業員全員インフルエンザの予防接種を

実施します。

マスク着用が当たり前の生活が続いていますが、

その他手洗い、うがいなどを行ない

体調管理に努めてまいります。