2024年6月28日
しじみの学校・・・さまざま
雨から曇り空へ・・・宍道湖・松江
産卵期の宍道湖大和しじみ。
まだまだ身が大きい個体が多く、美味しい状態です！
砂地での操業が多いようで、茶黄色の殻をしたしじみが
多く入荷されています。
季節によって水揚げされる場所が様々ですので、
入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。
2024年6月26日
しじみの学校・・・衛生点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日暑さ厳しい日が続いています。
今日は専門機関による工場内衛生点検を実施致しました。
飛翔性の虫が発生しやすい時期であり工場内はもちろん、
外部の衛生管理が重要となります。
専門機関にアドバイスをいただき、
徹底した衛生管理に努めてまいります。
2024年6月25日
しじみの学校・・・梅雨のしじみ
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
過ごしやすい天候になりました。
産卵期の宍道湖大和しじみ。
例年この時期は産卵が少しづつ始まり、
身が痩せた個体を確認しますが、
まだまだふっくら感が多い個体が多いと感じています。
梅雨が明けると水質環境が変化してきますので
要観察が必要です。
2024年6月24日
しじみの学校・・・梅雨入り
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
先週土曜日に梅雨入りしました。
平年より遅めの梅雨入りです。
雨の日が多くなりますと宍道湖の水質環境が
変わりやすくなります。
日々の宍道湖の水質状況、しじみの状態要チェックです！
2024年6月21日
しじみの学校・・・工場点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場点検がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2024年6月20日
しじみの学校・・・夏ギフト
青空広がる・・・宍道湖・松江
蒸し暑さを感じる天候になりました・・・
”しじみの学校”ギフトにおきましては、
いつも多くのご利用をいただき
誠にありがとうございます。
夏ギフト、現在準備をすすめております。
皆様に喜んでいただける商品をご提案させていただきます！
2024年6月19日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日暑い天候です・・・
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
６月３日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
身質が大きく。大変美味しいしじみが入荷されています。
引き続き、宍道湖の水質データを参考にしながら、
砂抜き工程に反映してまいります。
2024年6月18日
しじみの学校・・・弱った個体
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日暑い日が続いています。
選別工程の際、弱った個体を一部確認しております。
この時期、産卵を終えた個体、水温上昇等で、
弱くなりやすい時期です。
引き続き、要チェックです！！
2024年6月17日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日、砂抜き工程の主要部品の取り替えを
行ないました。
気温が上がるこの時期、水槽の水質管理が重要になります！
日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。
2024年6月13日
しじみの学校・・・鮮度検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑い日が続いています・・・宍道湖・松江
良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
これから注意したのが、水温上昇、大雨など、
しじみが弱りやすい環境です。
現在、砂抜き水槽の水質環境を調整し実施しております。
引き続き、鮮度検査、選別工程につきましては、
要注意で行なってまいります。
