2021年12月30日

しじみの学校・・・仕事納め

本日仕事納め。

毎年恒例行事、当社氏神様の賣布神社(めふじんじゃ)

神主さんにお越しいただき、ご祈念をしていただきました。

 

2021年も”しじみの学校”をご利用いただきまして

誠にありがとうございました。

2021年のスローガン「情報と実行」のもと、

製造業務に励んでまいりました。

今年も「新型コロナウィルス感染」で

多くの方が悩み苦しんできた年になりました。

2022年もこのウィルスに対応しながらの生活が

続くと思いますが、

世界中が元気な明るい一年になるよう願いたいと思います。

 

2022年新たなスローガンをかかげ、

産地情報、商品作りをし、

全国の皆様にお届けさせていただきたいと思います。

来年も引き続き宜しくお願い致します。

 

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2021年12月29日

しじみの学校・・・製造業務終了

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今年の製造業務が終了致しました。

作業者一丸となって取り組んでまいりました。

来年はさらに気持ちを強く!

より良い商品づくりに励んでまいります!

 

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2021年12月28日

しじみの学校・・・本年もお世話になりました

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

本年も協力業者様には大変お世話になりました。

仕入、設備、資材、物流と

弊社商品が大切なお客様にお届けできる過程まで、

皆様のご協力により本年も、全国のお客様に、「安心・安全」な商品を

お届けすることができました。ありがとうございました。

来年も宜しくお願い致します。

 

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2021年12月27日

しじみの学校・・・年末年始のしじみ漁

積雪の朝・・・宍道湖・松江

 

土曜日から寒波の影響で大荒れの天候になりました。

今度は大晦日が雪の降る予報となっています。

 

年末年始のしじみ漁の操業は、

 

12月29日~1月5日まで 休み

1月6日から操業

 

漁師さんにおかれましては、12月に入り

気温が下がり、厳しい天候の中

日々良質なしじみをありがとうございます。

今年の操業もあとわずか・・・安全第一で!!

 

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2021年12月24日

しじみの学校・・・清掃業務

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

明日から全国的に冷え込む予報です・・・

雪は程々を祈ります・・・

 

衛生月間実施中!

日々の業務では実施できないところを中心に

行なっていますが、日々の業務で出来るところも

発見できるはず・・・

今後の清掃業務に繋がるはずです!

 

 

 

 

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2021年12月23日

しじみの学校・・・衛生点検

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。

今年最後の衛生点検。

様々なアドバイスをいただき日々の衛生管理を

実施することができました。

今年一年ありがとうございました。

来年も引き続きご指導のほど宜しくお願い致します。

 

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2021年12月22日

しじみの学校・・・冬期のしじみ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

 

冬期のしじみは、身質がふっくらしており、エキスもしっか出ており、

大変美味しいしじみです。しかし、一方で

水温が低くなりますと、しじみの活動が弱くなり、

砂を吐き出しにくくなります。

しじみの学校では、砂抜き工程®において水質環境の管理、

漬け込み方法を、日々しじみの状態を見ながら実施しています。

 

ドロ貝、異物も多くなりますので選別工程要注意です!

 

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2021年12月21日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

12月6日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましては、泥地で水揚げされた個体が

多いものの、泥臭さ等を感じる個体は確認していません。

エキスが濃く、身質大きい大変美味しい状態です。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2021年12月20日

しじみの学校・・・事故のないように

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

何かと慌ただしさも感じる時期です。

何事においても事故の無いように、

今年一年を終えたいと思います。

製造業務におきましては、日々の

ミーティングで皆が注意箇所の確認をし、

業務をスタートしております。

明日からも気を引き締め、業務に励んでまいります。

 

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2021年12月17日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

 

今晩から雪が降る予報です・・・

 

昨日は専門業者による設備メンテナンスを実施。

長時間の作業になりましたが、早急な対応に感謝!

引き続きよろしくお願い致します。

 

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