2021年5月25日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

4月26日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

ここ数カ月臭いを感じるしじみが確認されていましたが

3月に入り少しづつ良い状態に・・・

製造工程におきまして新たな対策を講じてまいりました。

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2021年5月24日

しじみの学校・・・鮮度管理

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

まもなく6月・・・

しじみの鮮度管理が重要になる季節に入ってまいります。

水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも

ございます。

弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても

砂が残る場合がございます。

 

弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています。

 

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2021年5月21日

しじみの学校・・・今日は設備メンテナンス

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今朝から強い風が吹く天候になりました。

よって、しじみ漁は厳しい状況だったようです。

 

今日はは専門業者による設備メンテナンスを

実施致しました。

日頃の状態の把握、’五感’が重要です!

異変の早期発見に繋がります。

 

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2021年5月19日

しじみの学校・・・梅雨時期の宍道湖

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり暑い一日となりました。

 

良い状態が続いている・・・宍道湖大和しじみ。

例年、産卵期の時期に宍道湖の水温上昇、

高塩分濃度、低酸素量、しじみの生態変化(産卵期)

などの影響で、入荷原料の中に死貝が一部で

混じっていることがあります。

天候が不安定な時期に入りますので

要観察が必要な梅雨時期の宍道湖です・・・

 

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2021年5月17日

しじみの学校・・・梅雨入り

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

先日梅雨入りしました。

かなり早い梅雨入りとなりました。

 

雨の日が多くなりますと宍道湖の水質環境が

変わりやすくなります。

日々の宍道湖の水質状況、しじみの状態要チェックです!

 

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2021年5月11日

しじみの学校・・・水草

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

宍道湖水温18℃台へ・・・

少しづつ水温が上昇してまいりました。

ここ数年、宍道湖では水温が高くなる季節に

比較的広い範囲で水草の繁茂に悩まされます。

今年は・・・

 

宍道湖水温が30℃近くになりますと、様々な水質環境の

変化が出ているように感じています。

今後の状態、要観察です。

 

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2021年5月7日

しじみの学校・・・気温上昇

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

 

5月に入り、気温が高くなる日が多くなってきます。

しじみの鮮度管理はもちろん、

徹底した衛生管理が重要となります。

『5S』の徹底を!!

・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾(しつけ)

 

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