2014年3月31日
年度末・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がりました。
本日は年度末ということで、慌ただしくされている方も
多いのでは?
明日から消費税率8%・・・
しじみの学校は、来年度も計画的に進行し、
全国のお客様に満足していただける商品を
お届けさせていただきます。
2014年3月28日
桜が開花・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日ポカポカ陽気となり、昨日、平年より4日早い、
桜の開花となりました。
しじみも徐々に上がってきているようです。
冬期の冷たい湖底の中で栄養を蓄えたしじみ。
美味しいしじみがあがってきますよ・・・
2014年3月27日
衛生点検実施・・・
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
気温が高く、ポカポカ陽気の一日となりました。
本日は、保健所に依頼させていただき、工場内の衛生点検を
実施致しました。年々衛生基準も厳しくなってきているとのこと。
今後も定期的に実施し、衛生面のプロである保健所の方に
指導していただき、衛生管理を行なってまいります。
2014年3月26日
しじみ漁のシーズンまもなく!?・・・
雨の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
昨晩から雨が降り続いていますが、
気温は高く、宍道湖水温は11℃台へ・・・
漁師さんのお話しに寄りますと、一部の漁場では、
しじみが徐々に上がってきているところもあるとのことでした。
いよいよしじみ漁のシーズンが始まる季節になりました。
水揚げが多くなる時期は、しじみの鮮度チェックが重要!
入荷段階の原料チェックを徹底してまいります。
2014年3月25日
各種検査・・・
春の陽気・・・宍道湖・松江
曇り空の一日でしたが、気温が高く過ごしやすい一日となりました。
宍道湖内で高い数値で発生したカビ臭物質「ジェオスミン」。
あれから7年が経過。ここ数年は発生していない状況が
続いています。しかし、日々変化する宍道湖の水質環境・・・
しじみの学校ではジェオスミン検査はもちろん、
各種検査を行ない、日々変化する宍道湖大和しじみに対応し、
商品製造を行なってまいります。
2014年3月24日
結果に対してではなく・・・結果が出る前に・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
最高気温19℃。春の陽気になりました・・・
昨秋の宍道湖大和しじみの水揚げ増に転じた
理由について、昨日新聞報道がございました。
地元経済情報誌にも・・・
結果からの情報提示は各色に多く取り上げられていますが、
もっと段階的に情報を提示され、結果から結果へと、又次の段階結果へ・・・
このような流れが良いのではという意見がございます。
また、私達が良いとされて実践してきた事に対して、ワークショップなしで、
反対論を提示されるのは理解し難いです・・・
2014年3月22日
異物多し!塗料が・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
本日の選別工程にて確認。
多くの異物と、塗料が付着したしじみ・・・
弊社では、原料仕入れ業者の方に報告致しますが・・・
宍道湖の貴重な資源「しじみ」。
大切にしていかなければならないと思いますが・・・
大きな異物と、赤い塗料のついたしじみ 大量の異物
しじみ720kg→異物89個 480g
2014年3月20日
春のしじみ漁・・・
午後から雨・・・宍道湖・松江
来週は気温の高い日が続く予報となっています。
宍道湖水温は、9℃台へ・・・
しじみ漁は水揚げ場所を変更され、宍道湖大橋付近に多くの船が・・・
例年、水温が約15℃くらいになると徐々にしじみが揚がってきます。
まもなく、シーズン到来です!
春の宍道湖夕日・・・
2014年3月19日
冬期から夏期の管理へ・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
今週末は、「雪」が降る予報・・・
3月後半。工場の温度管理、衛生管理につきましては、
冬期から夏期の管理へ・・・
しじみの管理につきましても、鮮度チェックを徹底し、
製造を行なっています。
本日は工場内消毒の日です
2014年3月18日
ご卒業おめでとうございます
ぽかぽか陽気の一日・・・宍道湖・松江
今朝は若干強めの風が・・・
松江市内の小学校では今日、明日のところで、
卒業式が行なわれるところが多くあるようです。
ご卒業おめでとうございます
4月は新年度スタート。そして消費税率8%へ・・・
しじみの学校では、消費税率アップに負けない、
お客様により満足していただけるよう
商品作りに励んでまいります。