2016年2月29日

宍道湖状況

雪が降る・・・宍道湖・松江

 

強めの風、雪が舞う寒い一日になりました。

風の影響で、厳しい水揚げ状況だったようです。

 

本日、現在の宍道湖状況について、

島根県水産技術センターに問い合わせ致しました。

 

塩分濃度が低い状況が続いていましたが、ここ数日良い状況に

なってきたようです。酸素量も良い状態です。水温は平年並み。

餌となるケイ藻について、環境科学研究所に問い合わせ致しました。

この時期、ケイ藻は少なく、しじみも食べない時期。

春先にかけて増えてきますとのことでした。春先の状態が重要とのこと。

現在は良い状況のようです。

引き続き、水質環境、しじみの状態を要観察してまいります。

 

しじみ16

 

 

 

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2016年2月26日

今日の宍道湖大和しじみ

積雪の朝・・・宍道湖・松江

 

日中は青空が広がり良い天候になりました。

来週後半は気温が上がり、春の陽気になる予報です。

 

今日の入荷原料

DSCN2728

 

今朝の雪の影響で、水揚げ状況は厳しい結果だったようです。

しかし、しじみの状態は、身が大きく、エキスもしっかり出ており、

大変良い状態で入荷されています!

 

 

 

 

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2016年2月25日

安全運転・・・

時折、雪が舞う・・・宍道湖・松江

 

昨日同様に、寒い一日となりました。

 

「気象変化」、「体調を崩しやすい時期」の影響なのか、

松江市内では、事故処理をする警察車両を良く見ます。

しじみの学校校長からも、社員全員に車の運転には

十分注意するよう指示がありました。

皆様も安全運転を!!

 

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2016年2月24日

気温変化・・・

雪が舞う・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

気温が下がり冷え込んでおります・・・

明日も寒い一日になりそうです。

 

気温変化が激しい日が続いています。

松江市内では、インフルエンザ、胃腸炎が流行しています。

体調管理に注意が必要な季節です。

手洗い、うがいの徹底です。

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2016年2月22日

今日の新入社員

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気持ちの良い天候になりました。

 

今日の新入社員

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設備にグリス注入作業です・・・

今日も一つ勉強・・・そして、また明日も・・・

お互いがんばりましょう!

 

 

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2016年2月19日

衛生点検

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり、過ごしやすい天候になりました。

しかし、日曜日は雪が降る予報です・・・

 

本日は衛生点検及び、衛生設備取り替えを行ないました。

本日も清掃等のアドバイスをしていただきました。

ありがとうございました。

DSC_0182hp

 

 

 

 

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2016年2月18日

この時期・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気持ちの良い天候になりました。

 

例年水揚げ量が少ないこの時期・・・

しかし、しじみの美味しいこの時期・・・

身質が大きく、エキスも濃く、非常に良い状態です。

青白く濁ったエキス!

最高の味です。

DSCN2706

 

 

 

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2016年2月17日

がんばれ新入社員!!

雪が降ったり止んだり・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

  

本日は砂抜き工程点検、清掃及び、工場内消毒を実施。

消毒は、新入社員が実施!

注意事項を確認し、緊張しながら必死に行ないました。

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 頑張る姿は、刺激になります。

「初心忘れべからず」

明日もがんばりましょう!!

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2016年2月16日

意外と多いお問い合わせ・・・

雪が降る一日・・・宍道湖・松江

 

気温が下がり、冷え込んでいます。

明日も寒い一日の予報です。

 

弊社商品につきまして、意外と多いお問い合わせです・・・

  

Q.「冷凍しじみを解凍して、水洗いをしたら貝の口が開き、

   身が剥がれ落ちた・・・なぜ?」

 

Q.「冷凍しじみを水洗いして、調理したら、黄色いアクが出てきた。

 

冷凍しじみは温度上昇(解凍、加熱)することで、

殻を内側から引っ張ている貝柱が縮み、殻から離れ、

じん帯が反り返ることで殻が開きます。

 

 

A. しじみQ&Aをご覧ください。

 

 

しじみの絵

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2016年2月15日

冷たい雨~雪へ

冷たい雨~雪へ・・・宍道湖・松江

 

昨日より最高気温10℃以上低い異常な天候に・・・

徐々に気温が下がり、雨~雪が降る天候になりました。

明日も寒い一日になる予報です。

 

先日は校長による設備メンテナンスを実施。

冬期は機械設備は故障しやすい季節。

日々のメンテナンスが重要です。

 

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