2023年10月31日
しじみの学校・・・１０月終了
青空広がる・・・宍道湖・松江
１０月終了です・・・
あっという間に月日が流れていきます・・・
宍道湖の状態は良い水質環境が続いた
10月ではなかったでしょうか。
少しづつ秋から冬へ・・・
今年もあと二カ月。
気を引き締めて頑張ります！
2023年10月30日
しじみの学校・・・衛生点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による衛生点検を実施致しました。
飛翔性の虫が少なくなってきており良い状況の
ようです。
内部発生を起こさないよう日々の清掃業務、定期消毒を
実施し、引き続き対策を講じてまいります！
2023年10月27日
しじみの学校・・・試食検査
雨が降る・・・宍道湖・松江
宍道湖水温は２０℃台へ・・・
今年は例年より水温が高めです。
今日の試食検査は、
身質は徐々に大きい個体が増えてきています。
エキスはまだうすい状況です。
これから冬に向け、益々美味しくなる時期です！！
2023年10月25日
しじみの学校・・・”２０２３年冬ギフト”スタート
青空広がる・・・宍道湖・松江
２０２３年冬ギフトスタート！！
お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。
2023年10月23日
しじみの学校・・・砂地から泥地へ
青空広がる・・・宍道湖・松江
水温が下がり始めると、しじみは湖底に潜る季節です。
砂泥、藻類が原料に付着していることが多くなります。
洗浄工程におきましては、砂汚れから泥が多くなってきました。
洗浄工程後の選別工程でのチェックが重要です！
2023年10月20日
しじみの学校・・・インフルエンザ流行
雨が降る・・・宍道湖・松江
インフルエンザが流行しています。
しじみの学校では、今月から来月中のところで
従業員全員インフルエンザの予防接種を
実施します。
マスクの着用、手洗い、うがいなどを行い
体調管理に努めてまいります。
2023年10月19日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
10月2日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果が続いています。
水温が下がりはじめ、宍道湖の水質環境は
秋へ・・・
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2023年10月18日
しじみの学校・・・弱った個体
青空広がる・・・宍道湖・松江
過ごしやすい天候になりました！
産卵を終えたしじみが少しづつ回復する時期です。
しかし、まだ体力が低下した弱った個体が入荷原料に
混じっている場合があります。
選別工程での鮮度検査、不良貝除去が重要になります。
2023年10月17日
しじみの学校・・・産地視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による産地視察がございました。
しじみ漁など視察していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2023年10月16日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日は砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
秋の宍道湖！
しじみは産卵を終えた個体が徐々に身質が回復する時期へ
大変美味しくなる季節に入ります。
