2021年6月29日

しじみの学校・・・ご注文ありがとうございます

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

2021夏ギフトがスタートしました!

早速、多くのご注文、お問い合わせをいただいております。

誠にありがとうございます。

心を込めた商品をお届けさせていただきます!!

 

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2021年6月25日

しじみの学校・・・夏の設備

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

明日以降は雨が降る予報が続いています。

 

梅雨が明けるといよいよ夏本番です。

昨年夏も異常な暑さが続きましたが、今年は・・・

機械設備もこの暑さを乗り切らなければなりません。

設備は春夏秋冬に応じたメンテナンスが必要と思います。

暑さ(熱)による部品の消耗に注意です!

 

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2021年6月24日

しじみの学校・・・浮遊物

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

冬期は入荷原料に漁場の影響で、

石や木の実などが多く混じっているのですが、

例年この時期は少なくなります。

弊社では、選別工程を2段階(一次選別、二次選別)で

行なっています。

 

宍道湖の湖底には、浮遊物等、さまざまな物があります。

石だけでも、色、形様々です・・・

しじみに良く似た色形をした物もあります。

異物の少なくなる時期ですが、

油断することなく、安心・安全な商品づくりを行っています!

 

 

入荷原料に混じっている異物

 

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2021年6月23日

しじみの学校・・・朝礼

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

日々求められる作業効率・・・

今日の朝礼におきましては、清掃、片付けについて確認。

作業工程としては最後の業務になるのですが、

気が緩むことなく仕上げましょう!

 

追い求めることで良い結果が出ると思います!

 

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2021年6月22日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」

(泥臭さ、カビ臭、薬品臭)の

結果をご報告させていただきます。

 

6月4日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

梅雨に入り天候が変わりやすくなっています。

製造工程におきましては引き続き、

宍道湖の水質環境に注意しながら

砂抜き工程を調整してまいります。

 

 

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2021年6月18日

しじみの学校・・・2021夏ギフトスタート!

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

2021年夏ギフトスタート!!

早速、多くのご注文をいただきありがとうございます。

 

お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。

 

美食通販をご覧ください。

 

 

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2021年6月16日

しじみの学校・・・夏季の衛生管理

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

蒸し暑い一日となりました。

今日は工場内「消毒の日」です。

工場内の衛生管理につきましては夏季ならではの

注意する点があります。

日々のミーティングで注意点を確認し、

業務を開始してまいります。

 

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2021年6月15日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」

(泥臭さ、カビ臭、薬品臭)

結果をご報告させていただきます。

 

5月28日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在、非常に美味しいしじみが入荷されています。

気温が高くなり宍道湖水温は24℃台へ・・・

鮮度管理が重要です。

 

製造工程におきまして引き続き、入荷原料の状態を見ながら、

砂抜き工程を調整してまいります。

 

 

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2021年6月14日

しじみの学校・・・鮮度検査

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

蒸し暑い一日となりました。

今週は梅雨らしい天候が続く予報です。

 

宍道湖大和しじみは、身質、エキスとも

良い状態が続いています。

水揚げ状況は良い状態ですが、

水質状況が変わりやすい時期ですので、「弱ったしじみ」が

混じって入荷される場合がございます。

入荷段階の鮮度検査が重要になります。

 

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2021年6月9日

しじみの学校・・・連日暑くなりました

暑い一日!・・・宍道湖・松江

 

連日暑い日となりました。

 

「しじみも人間も暑さ対策」

気温が高くなり体調を崩しやすい天候が続いています。

水分補給などの早期の対応をし、体調管理に努めてまいります。

しじみにつきましても、水温、水質管理をコマめに行ない、

万全を尽くしております!

 

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