2020年10月30日

しじみの学校・・・今年も水草繁茂

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

ここ数年問題になっている宍道湖の水草繁茂。

今年も悩まされています・・・

 

しじみのへい死に繋がる水草の繁茂。

漁の際に船のスクリュウー部分に絡まる恐れも・・・

自然環境を守りながら良い形での対策を望みます!

 

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2020年10月29日

しじみの学校・・・見直しも・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

常に、「作業効率」を意識した業務を進めています。

その一つに製造ラインの見直しも視野に・・・

 

より良い形になるよう前へ前への意識が大切です。

 

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2020年10月27日

しじみの学校・・・良い状態です

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

宍道湖水温は17℃台へ・・・

身質が大きい個体が増えてまいりました!

エキスも徐々に濃くなっています。

これから冬に向け、益々美味しくなる時期です!!

 

 

 

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2020年10月26日

しじみの学校・・・昨日より今日

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

毎日行っている製造前のミーティング。

前日の製造時の状況から、反省点、改善点を挙げ、

当日の製造時に皆が動きやすい環境をつくり、

昨日より今日が良い商品になるよう、

一日一日レベルアップしていきたいと

思っています。

 

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2020年10月23日

しじみの学校・・・砂抜き工程主要部品

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を

行ないました。

製造量によって状態は変化します。

取替え時期を見逃さないよう、

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

 

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2020年10月16日

しじみの学校・・・寒くなると・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今朝も冷え込みましたが、

日中は気持ちの良い天候になりました。

 

寒くなるこの時期注意したいのが、砂抜き工程®を行なっても、

砂が残るしじみがございます。
このしじみは、土壌の中もしくは、水揚げ時において、

じん帯に割れやズレが生じ、活動が弱くなり、

十分に砂を吐き出さなくなります。

 

入荷原料の外観検査を徹底し、対策を講じております。

水温等の水質管理も要注意です!

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2020年10月15日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

9月28日入荷原料

 砂抜き前・・・不検出

 砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

これから気温が下がり宍道湖水温が下がり始めます。

水温が下がりますとしじみの活動が鈍くなり、

砂を含んだしじみが砂を吐き出しにくくなります。

砂抜き工程において、水質管理が重要になってくる季節

になりました。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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2020年10月13日

しじみの学校・・・鮮度検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

過ごしやすい天候になりました!

 

産卵を終えたしじみが少しづつ回復する時期です。

しかし、まだ体力が低下した弱った個体が入荷原料に

混じっている場合があります。

選別工程での鮮度検査が重要になります。

 

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2020年10月8日

しじみの学校・・・気候変化は・・・

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

先月に引き続き心配される・・・台風14号

明日明後日のところで山陰地方は影響が・・・

気候変化は宍道湖の水質環境にも大きく影響します。

入荷原料のチェックが重要です

 

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2020年10月7日

しじみの学校・・・消毒の日

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁臨時操業)

 

台風が週末から週明けに日本に接近する予報です。

最新の情報に注意です。

 

今日は工場内消毒の日!!

 

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基本は

『5S』の徹底を!!

・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾(しつけ)

 

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