2024年1月31日
しじみの学校・・・身質について
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
宍道湖のしじみの身質について、
広い宍道湖、漁場によっても塩分濃度、酸素量、土壌の質等の
違いがあることで、しじみ１個体１個体身質の違いが見られます。
今の時期は、栄養を蓄えている時期です。
ふっくらして大きい個体が多くなる季節です。
2024年1月30日
しじみの学校・・・健康診断
青空広がる・・・宍道湖・松江
今月から作業者の健康診断スタート・・・
毎年、受診させてもらっていますが、
年々結果が気になる年齢に・・・
食生活、運動は年齢を重ねることに大切ですね！
健康第一で良い仕事を！！
2024年1月29日
しじみの学校・・・ドロ貝
青空広がる・・・宍道湖・松江
泥地での操業が多くなり、選別をしていますと
ドロ貝（身の無い殻に砂泥が詰まったもの）を
非常に多く確認します。
ドロ貝は泥が粘土状になっている場合が多くあり、
殻が開きにくく、発見に困難。
弊社では選別工程、洗浄工程で対策を講じています。
ドロ貝
2024年1月26日
しじみの学校・・・雪の影響は
積雪の朝・・・宍道湖・松江
今朝は、昨日降り続いた雪の影響で道路は凸凹状態・・・
車はゆっくり運転で通勤時は渋滞だったようです。
日中は曇り空で雪はひと休みで一安心・・・
今日のしじみ漁はどんな感じかな？
2024年1月25日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
積雪の朝・・・宍道湖・松江
昨日以上の積雪に・・・
製造予定を一部変更して行いました。
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
1月8日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、泥地で水揚げされた個体が
多いものの、泥臭さ等を感じる個体は確認していません。
エキスが濃く、身質大きい大変美味しい状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2024年1月24日
しじみの学校・・・積雪の朝
積雪の朝・・・宍道湖・松江
昨晩から降り続き、今朝は積雪となりました。
日中は降ったり、止んだりの天候でした。
雪のピークは今日までのようです。
車の運転に十分注意しましょう！
2024年1月23日
しじみの学校・・・動画
雪が降る・・・宍道湖・松江
気温が下がり寒い一日となりました。
ご案内
「しじみ屋さんの冷凍しじみ」の
水揚げからお届けするまでが動画で見れます！！
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2024年1月22日
しじみの学校・・・雪
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
明日から「雪」が降る予報になっています。
気温が下がり冷え込むようです。
今季は雪の量はいかがなものか・・・
ほどほどで・・・
冬の運転は要注意ですね・・・
2024年1月19日
しじみの学校・・・寒しじみ
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
来週は雪が降る予報が出ており、
しじみがより一層美味しくなります！
寒い季節に水揚げされるしじみを「寒しじみ」と言います。
寒しじみ
寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、
じっと栄養を蓄えており、身が締まっています。
2024年1月18日
しじみの学校・・・この時期
雨が降る・・・宍道湖・松江
例年この時期、雪が降るなど寒さで宍道湖水温が下がり、
水揚げ量が減っている状態でしたが、
昨年同様に今年も水温が高い影響か、
例年と比べて多い状況が続いています。
やはり宍道湖のしじみは、
冬期は冷たい水の中で栄養を蓄え、
春先から徐々に上がってくる。
四季を感じさせてくれるのが良いですね・・・
