2024年10月31日
しじみの学校・・・１０月終了
青空広がる・・・宍道湖・松江
１０月終了です・・・
あっという間に月日が流れていきます・・・
宍道湖の状態は少しづつ水温が下がりはじめ、
遅めの秋といったところでしょうか。
しじみは身質が回復し、大きくふっくらした個体が
増えてきました。エキスも濃くなり、
大変良い状態です。
今年もあと二カ月。
気を引き締めて頑張ります！
2024年10月29日
しじみの学校・・・工場見学
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場見学がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2024年10月28日
しじみの学校・・・２０２４冬ギフトスタート！
曇り時々雨・・・宍道湖・松江
２０２４年冬ギフトスタート！！
お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。
2024年10月24日
しじみの学校・・・冬の漁場
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候になりました！
例年この時期、秋の漁場から冬の漁場に変わる時期になります。
冬の漁場になりますと入荷原料に「異物（石、木の実）など」が
混じっている場合があります。
日々ののミーティングにおいて状況確認し、
選別工程、検品工程での除去を行なうよう皆で確認を行っています。
漁師さん、仕入れ業者さんご協力お願い致します・・・
選別時で除去
2024年10月22日
しじみの学校・・・工場視察
雨が降る・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2024年10月17日
しじみの学校・・・衛生点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による衛生点検を実施致しました。
良い状況との報告をいただきました。
内部発生を起こさないよう日々の清掃業務、定期消毒を
実施し、引き続き対策を講じてまいります！
2024年10月16日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
日々の運転状況を把握し、早期に対応できる
管理をすることが大切です。
引き続きよろしくお願い致します。
2024年10月15日
しじみの学校・・・試食検査
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
宍道湖水温は２２℃台へ・・・
今年は例年より水温が高めです。
今日の試食検査は、
身質は徐々に大きい個体が増えてきています。
エキスはまだうすい状況です。
これから益々美味しくなる時期に入ります！
2024年10月9日
しじみの学校・・・寒くなると
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
寒くなりますと、「ノロウィルス」、「インフルエンザ」が流行する時期。
工場内の衛生管理、社員の体調管理には十分な注意が必要です。
徹底した対策を行なってまいります。
食品取扱いの３原則
・清潔・・・病原微生物をつけない
・冷却・・・病原微生物を増やさない
・加熱・・・殺菌する
