2023年2月17日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替えを
行ないました。
良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
引き続き、しじみの状態をチェックしながら
砂抜き工程®の管理を実施します！
2023年2月14日
しじみの学校・・・通称「バクダン」
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
様々な漁場で操業が行なわれています・・・宍道湖しじみ漁。
現在、泥地での水揚げが多くなってきます。
泥地で気をつけたいのが「ドロ貝」・・・通称「バクダン」。
選別工程、洗浄工程を中心に対策を講じ、製造を行なっています。
※ドロ貝・・・宍道湖の湖底内で死んでしまい、殻だけの状態に
なるものがあり、その殻の中に周辺の砂泥が入り、
まるで生きている貝のように見えるものを「ドロ貝」と
言い、通称「バクダン」とも言われます。
2023年2月8日
しじみの学校・・・設備点検実施
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
過ごしやすい気候でした！
寒い季節は設備の誤作動が起こりやすい。
暖気運転を行うことでトラブルが解消されることも
多いようです。
ここ数日、設備点検を実施しています！
2023年2月7日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による設備メンテナンス。
お互いに納得できる状態にすることが大切ですね。
引き続き、宜しくお願い致します。
2023年2月6日
しじみの学校・・・”五感” 先読み
青空広がる・・・宍道湖・松江
”五感”・・・
日々の製造状況を五感で感じながら行なう。
原料の状態（臭い）、設備の音、選別、検品（見る）、
試食検査（口）、真空チェック（手）
先読みの作業に繋がります！
2023年2月3日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
設備メンテナンスを実施致しました。
基本は
まずは安全第一！に使用できる状態に。
調子が悪くなる前に対応ができる状態に。
重要です！
2023年2月2日
しじみの学校・・・泥地
青空広がる・・・宍道湖・松江
泥地での操業が多くなり、選別をしていますと
ドロ貝（身の無い殻に砂泥が詰まったもの）を
非常に多く確認します。
ドロ貝は泥が粘土状になっている場合が多くあり、
殻が開きにくく、発見に困難。
弊社では選別工程、洗浄工程で対策を講じています。
ドロ貝
2023年2月1日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日からから新しい仲間が入社。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
