2020年7月31日

しじみの学校・・・梅雨明け

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

昨日、梅雨明けの発表がございました。

来週の予報は「晴れ」が続いており、

35℃近くまで気温が上がる日も・・・

いよいよ本格的な「夏」が始ります。

しじみも社員もこの暑さに負けないよう、

体調管理に努めてまいります!!

 

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2020年7月30日

しじみの学・・・今年もありがとうございます。

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温が上がり蒸し暑い一日になりました。

 

2020夏ギフト!今年も多くのご利用をいただいき

誠にありがとうございます。

心を込めた商品を発送させていただいております!

 

あげてうれしい!もらってうれしい!商品を!!

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2020年7月29日

しじみの学校・・・今朝は大雨

雨から曇り空へ・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今朝は警報が発令されるレベルの大雨に・・・

午後からは曇り空へ

明日くらいに梅雨明けか?・・・

いよいよ夏本番です!

 

長い梅雨の影響で宍道湖の水位も高くなっています。

しじみの状態も要注意です。

 

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2020年7月28日

しじみの学校・・・しじみ資源量調査結果

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

6月に実施されました「春季宍道湖大和しじみ資源量調査」の

結果が発表されました。

 

全資源量(稚貝を含む)

昨年6月調査結果  19,000トン

本年6月〃       34,000トン  

 

殻の長さ17mm以上

(宍道湖規格Sサイズ 殻の厚み10mm以上)の資源量

   14,000トン (平均値 15,000トン)昨年8,000トン

 

昨年と比較しますと良い結果となりました。

今後の管理が重要。

 

産卵期を迎えた宍道湖大和しじみ。

まもなく梅雨明けです。

暑い夏を乗り越えてもらいたいです。

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2020年7月27日

しじみの学校・・・鮮度検査

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今週中のところで梅雨が明けるかな?

と思われる「晴れ」の予報が

水曜日以降続いています。

 

梅雨の天候が続いています・・・宍道湖・松江。

入荷原料のチェックの際に弱った個体、死貝が

若干多く見受けられます。

現在、砂抜き水槽の水質環境を調整し実施しております。

引き続き、鮮度検査、選別工程につきましては、

要注意で行なってまいります。

 

 

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2020年7月24日

しじみの学校・・・殻が開かない

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

 お客様からの問い合わせがごいざいました。

Q.「冷凍しじみを調理したが、しじみの殻が開かない貝があった・・・」

原因と致しまして、3つのことが考えられます。

 

冷凍しじみは温度上昇(解凍、加熱)することで、

殻を内側から引っ張ている閉殻筋(貝柱)が縮み、殻から離れ、

じん帯が反り返ることで殻が開きます。

 

①加熱温度不足(冷凍しじみは加熱したお湯から調理を!)

②しじみのじん帯にキズ

③身質が殻に強く接着していることもございます。

 

A. しじみQ&Aをご覧ください。

しじみ生体図

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2020年7月23日

しじみの学校・・・この時期のしじみ

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

「海の日」の祝日、あいにくの雨の一日となりました。

明日以降も雨が降る予報となっています。

 

産卵期の宍道湖大和しじみ。

まだまだ身が大きい個体が多く、美味しい状態です!

砂地での操業が多いようで、茶黄色の殻をしたしじみが

多く入荷されています。

 

季節によって水揚げされる場所が様々ですので、

入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。

 

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2020年7月22日

しじみの学校・・・産卵期

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江

 

梅雨明けはもう少し先のようです・・・

 

産卵期の宍道湖大和しじみ。

例年この時期は産卵が少しづつ始まり、

身が痩せた個体を確認しますが、

まだまだふっくら感が多い個体が多いと感じています。

梅雨が明けると水質環境が変化してきますので

要観察が必要です。

 

 

ボイル検査①hp用

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2020年7月21日

しじみの学校・・・「土用の丑の日」

曇り一時雨・・・宍道湖・松江

 

今日は、

「土用の丑の日」です。

「土用の丑の日」と言えば、多くの方が「うなぎ」を

思い浮かぶと思いますが、

しじみには、必須アミノ酸、カルシウム、鉄分、ビタミンA、

ビタミンBが多く含まれており、整腸作用、夏バテ防止にも効果があって、

「土用しじみ」は 、「腹薬」と言われて昔から食べられていたようです。

夕食に「しじみ汁」はいかがですか?

 

しじみ汁

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2020年7月20日

しじみの学校・・・暑い一日になりました

厳しい暑さ・・・宍道湖・松江

 

30℃を超える非常に暑い一日となりました。

今週は厳しい暑さになる予報です・・・。

 

しじみの状態は一部弱った個体を確認しております。

身質はふっくらしたもの、若干痩せたものと、

バラつきがございます。

7月後半に入り気温が高くなると思います。

しじみの状態、要チェックです!!

 

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