2024年2月29日
しじみの学校・・・２月終了
曇り空から雨へ・・・宍道湖・松江
週末は雪が降る予報です・・・
２月終了
しじみは身質は大きく、エキスもしっかり出ており
大変美味しい状態で入荷されました！
３月に入りますと例年水温が上がりはじめ、
漁場が変わり、しじみの状態も変化しやすくなります。
引き続き、入荷原料のチェック、試食検査を行いながら
製造に反映してまいります。
2024年2月27日
しじみの学校・・・取材
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による取材の日。
工場内も見ていただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2024年2月15日
しじみの学校・・・２月はにげる
青空広がる・・・宍道湖・松江
あっという間に2月は後半へ・・・
まさに2月は・・・にげる。そして、3月は・・・さる。
春はもうすぐです！
2024年2月13日
しじみの学校・・・今週は気温上昇・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は気温が上がる予報です。
これから水温が上昇してきますと、
徐々に水揚げ量も増え、漁場も変わり、
しじみの状態に注意が必要になってまいります。
特に春先のしじみは砂を含んでいる個体が多くなります。
原料の管理、砂抜き工程®の水温管理に注意です！
