2024年2月29日
しじみの学校・・・２月終了
曇り空から雨へ・・・宍道湖・松江
週末は雪が降る予報です・・・
２月終了
しじみは身質は大きく、エキスもしっかり出ており
大変美味しい状態で入荷されました！
３月に入りますと例年水温が上がりはじめ、
漁場が変わり、しじみの状態も変化しやすくなります。
引き続き、入荷原料のチェック、試食検査を行いながら
製造に反映してまいります。
2024年2月28日
しじみの学校・・・宍道湖のしじみは様々
青空広がる・・・宍道湖・松江
良い状態が続いています宍道湖大和しじみ。
本格的な春を向えますと砂地で水揚げされる
しじみが多くなります。
季節によって水揚げされる場所が様々ですので、
入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。
2024年2月27日
しじみの学校・・・取材
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による取材の日。
工場内も見ていただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2024年2月26日
しじみの学校・・・冬から春へ
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
宍道湖はまもなく冬から春へ・・・
これから水温が上昇してきますと、
徐々に水揚げ量も増え、漁場も変わり、
しじみの状態に注意が必要になってまいります。
特に春先のしじみは砂を含んでいる個体が多くなります。
原料の管理、砂抜き工程®の水温管理に注意です！
2024年2月21日
しじみの学校・・・衛生点検
雨が降る・・・宍道湖・松江
今日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。
細かく工場内の点検をしていただき、
良い状況との報告をしていただきました。
引き続き、徹底した衛生管理を実施してまいります。
2024年2月20日
しじみの学校・・・今日のしじみ
雨が降る・・・宍道湖・松江
今日の試食検査
身質はふっくら感あり。
エキスは濃い
臭い（泥臭さ、カビ臭さ）は無し。
今週のしじみも良い状態が続いています。
今日も選別工程においてドロ貝を確認しています。
引き続き、選別工程は要注意です！
2024年2月16日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替えを
行ないました。
良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
引き続き、しじみの状態をチェックしながら
砂抜き工程®の管理を実施します！
2024年2月15日
しじみの学校・・・２月はにげる
青空広がる・・・宍道湖・松江
あっという間に2月は後半へ・・・
まさに2月は・・・にげる。そして、3月は・・・さる。
春はもうすぐです！
2024年2月13日
しじみの学校・・・今週は気温上昇・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は気温が上がる予報です。
これから水温が上昇してきますと、
徐々に水揚げ量も増え、漁場も変わり、
しじみの状態に注意が必要になってまいります。
特に春先のしじみは砂を含んでいる個体が多くなります。
原料の管理、砂抜き工程®の水温管理に注意です！
2024年2月9日
しじみの学校・・・サイズ
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
弊社商品をご購入されたお客様より、
年に数件あるしじみのサイズについての問い合わせをいただきます。
宍道湖のしじみは、宍道湖しじみ漁業組合・操業規制が
定められています。
くわしくは、しじみＱ＆Ａをご覧ください。
