2018年7月31日

しじみの学校・・・平成30年度春季資源量調査

最高気温37℃・・・宍道湖・松江

異常な暑さの一日が続いています。

 

6月に実施されました「春季宍道湖大和しじみ資源量調査」の

結果について、本日報道がございました。

 

全資源量(稚貝を含む)

昨年6月調査結果  39,696トン(春季調査の平均並み)

本年6月〃       72,000トン  約1.8倍

 

殻の長さ17mm以上

(宍道湖規格Sサイズ 殻の厚み10mm以上)の資源量

   43,000トン (平均値 15,000トン) 約2.8倍

 

資源量の増加は餌環境の好転によるものと推測。

しかし、異常な暑さが続いています。

水温上昇、酸素量、塩分濃度等今後の水質環境が心配です。

産卵期を迎えた宍道湖大和しじみ。

この暑さを乗り越えてもらいたいです。

 

 

 

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2018年7月27日

しじみの学校・・・今年も

暑い一日・・・宍道湖・松江

 

週末は台風の影響で天候は崩れる予報です・・・

程よい雨、風は宍道湖にとってはありがたいのですが・・・

 

今週も記録的な暑さが続き、しじみの鮮度管理で使用する、

「冷蔵庫」、「製氷機」は今夏もフル稼働です。

砂抜き水槽®の水質管理(水温、塩分濃度など)はこの暑い時期は、

特に注意が必要です!

 

宍道湖の状況も引き続き、要チェックです!

 

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2018年7月26日

宍道湖を産地視察・・・。

本日、取引先の方と一緒にしじみ漁師さんの船に

乗せていただき、しじみ漁の産地視察を行ないました。

(毎回お忙しいところ感謝します。)

水温も上昇傾向で、塩分濃度もやや低めが

続いております宍道湖。

実際にしじみ漁を間近で見ると、

非常に大変な作業の一言。特に

この暑さですから、午前8時過ぎにはほとんど

撤収をされている状況です。

 

漁師さんのがんばりを見習い、私たちも皆様に喜んで頂ける

商品づくりを引き続き提案していきたいと思います。

 

お取引先のご担当者様、遠方よりありがとうございました。

 

今週末は、本州に台風接近の予報が出ています。

被災した地域の皆様はもちろんのこと、台風が通過する

地域の方もくれぐれもご注意ください。

 

現在の宍道湖には、適量な風と雨で湖底をかき混ぜて

ほしいので、魚介類たちにとっては恵みとなることを

祈るばかりです。

 

 

 

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2018年7月24日

宍道湖内に水草繁殖!

今日も暑かった松江。

この猛暑で宍道湖の水温も30℃を超え、

しじみの生育環境にも影響しかねない状況です。

春の資源量調査の結果が公表間近となっています。

しじみ漁師さんの感触は昨年よりはありそうだとも

聞いています。期待する一方で、この暑さでしじみも

バテ気味状態。産卵したしじみも元気であってほしいと

願っているところです。

 

今朝の地元新聞に掲載された記事です。

宍道湖内に水草が繁殖していると。

しじみの酸欠や秋に枯れたものが湖底に堆積し

ヘドロ化につながるとても問題視されている内容です。

早急の対応をお願いしたいと思っております。

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2018年7月23日

しじみの産卵・・・。

今年の、「土用の丑」は20日でしたが、

皆様うなぎとしじみは堪能されましたか?

8月1日は「二の丑」です。

この機会に、しじみの学校の「冷凍しじみ」を

お試しください。心よりお待ちしております。

 

皆様、しじみの産卵はいつ頃かご存知でしょうか?

ちょうど今頃だと思われます。

官能検査をしていても、エキス薄め身がやや痩せて

きたと感じているところです。

ですが、宍道湖内の餌は豊富であるとも

情報をいただいていますので、

これから身痩せが極端にしないことも予想しています。

たくさん栄養を摂取して、後世につなげてほしいです。

頑張ろう!宍道湖のしじみ・・・。

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2018年7月20日

しじみの学校・・・今日は土用の丑の日

厳しい暑さが続いています・・・宍道湖・松江

 

今日は特に暑い一日になりました。

 

今日は、

「土用の丑の日」です。

「土用の丑の日」と言えば、多くの方が「うなぎ」を

思い浮かぶと思いますが、

しじみには、必須アミノ酸、カルシウム、鉄分、ビタミンA、

ビタミンBが多く含まれており、整腸作用、夏バテ防止にも効果があって、

「土用しじみ」は 、「腹薬」と言われて昔から食べられていたようです。

 

しじみ汁

 

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2018年7月18日

しじみの学校・・・臨時操業

青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁臨時操業)

 

いつまで続くこの暑さ・・・

 

7月20日は「土用の丑の日」です。

その日に向けて、本日はしじみ漁の臨時操業が行なわれました。

土用の丑の日と言えば、は、「うなぎ」ですが、

しじみも、「土用しじみ」と言われ、

冬の「寒しじみ」は多くの方がご存知と思いますが、

 「土用しじみ」は、産卵時期の為、

身がふっくらしており、大変おいしい時期になります。

「土用の丑の日」は、是非「しじみ」を・・・

 

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2018年7月17日

しじみの学校・・・水温30℃超え・・・

暑い日が続いています・・・宍道湖・松江

 

異常な暑さが続いていますが、宍道湖水温は30℃を超え、

塩分濃度は低い数値が続いています。

今後の状況、要注意です。

 

しじみの状態は、身が痩せた個体が少しずつ多くなり、

エキスは薄め、産卵を終えた個体が多くなってきているように

感じています。

 

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2018年7月16日

しじみの学校・・・連日の猛暑

連日の猛暑日・・・宍道湖・松江

 

異常な暑さを感じております・・・

宍道湖水温は、30℃・・・

今週も厳しい暑さになる予報です・・・。

 

しじみの状態は一部弱った個体を確認しております。

身質はふっくらしたもの、若干痩せたものと、

バラつきがございます。

例年以上に暑い日が続いています。

しじみの状態、要チェックです!!

 

 

 

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2018年7月13日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

6月25日入荷原料

 砂抜き前・・1,600ng/kg

 砂抜き後・・・不検出

 

試食検査におきましては、砂抜き前の段階では

一部の個体から若干泥臭さを感じる個体を確認しています。

砂抜き後の検査では、臭いが無い状態になっています。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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