2017年3月2日

しじみの学校・・・ご意見をいただきました

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

お客様より、

「大量に砂が出てきた・・・」とのご意見をいただきました。

大変申し訳ございませんでした。

 

原因といたしまして、砂抜き工程を行なっても宍道湖の湖底内もしくは、

水揚げ時において、じん帯に割れやズレが生じ、活動が弱くなり、

十分に砂を吐き出さない、しじみが入っていたこと。もしくは、

ドロ貝(身の無い殻に砂泥が詰まったもの)が、混じっていたことも

考えられます。

 

冬期の漁場は泥地での操業が多くなるため、

入荷原料にドロ貝が多く確認することもございます。

 

製造工程において、砂抜き工程、選別工程、洗浄工程で対策を講じ、

100%除去を目標に研究を進めています。

しじみ生体図

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