2011年10月11日
現在の宍道湖大和しじみ
良い天候でございます・・・宍道湖・松江
朝晩の冷え込みが厳しくなってまいりました。
現在の宍道湖大和しじみは、宍道湖西部では水温が下がりはじめて
きた影響なのか、水揚げ状況が厳しくなってきたようです。
水温が下がりはじめますと、しじみが土壌の中に潜るため、、
入荷原料には、砂を多く含んだしじみが一部ございます。
弊社では、しじみの状態に応じ、砂抜き工程を調整し、
対策を講じています。
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