2026年2月9日

しじみの学校・・・圧雪

積雪の朝・・・宍道湖・松江

昨日降り続いた雪で今朝は積雪、圧雪、・・・まさに数年に１一度の寒波！

雪搔き、雪掻き、雪掻きの一日でした。

大変でした・・・

2026年2月6日

しじみの学校・・・寒波

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

今週も寒波襲来・・・

注意しましょう

あっという間に2月・・・

まさに2月は・・・にげる。そして、3月は・・・さる。

春はもうすぐです！

2026年2月5日

しじみの学校・・・設備メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江

昨日は専門業者による設備メンテナンスを実施。

メンテナンス後、再度、良い状態を維持することが

大切です。

引き続きよろしくお願い致します。

2026年2月4日

しじみの学校・・・真空パック

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

弊社商品で好評をいただいております、

「しじみ屋さんの冷凍しじみ」は

真空包装の状態でお届けをさせていただいております。

お客様からのお問い合わせで、

「真空になっていない」とのご意見をいただくことがございます。

原因と致しまして、「真空包装」、「冷凍」することで、

包材が硬くなり、商品に衝撃や摩擦が生じ、

包材に微小な穴・キズが入り、

空気が入ってしまうことが考えられます。

対策と致しまして、真空工程の際に、しじみの殻の突起部分が

立たないように、手作業でならすよう対策を講じております。

商品をお届けするまでの中で、衝撃などにより生じる場合も

考えられますので、物流会社にも、商品の取り扱いに

十分に注意していただくようお願いをさせていただいておりますが、

再度商品の取り扱いの徹底を指導してまいります。

また、冷凍庫の保管の際もご注意いただければと思います。

皆様に喜ばれる商品をお届けできるよう、引き続き商品管理を

行ってまいりたいと思います。

2026年2月3日

しじみの学校・・・質問

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

時々こんな質問が・・・

「しじみはだし汁に栄養成分があるのか、身にあるのか？」

しじみからだし汁をとられた際に、だし汁にも栄養成分はございます。

だし汁をとった後の身にもございます。

特に、鉄分、タンパク質などは身に残る栄養成分になります。

「しじみは出汁だけとって、身は食べない」という方も

いらっしゃると思います。

しじみ汁などを食される際には、身も食べていただきますと、

より多くのしじみの栄養成分を取り入れることができます。

2026年2月2日

しじみの学校・・・２月スタート

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

２月スタート！

インフルエンザがまだ流行しているようです・・・

体調を崩しやすい季節ですので引き続き注意です・・・

冬期の宍道湖。

宍道湖水温は４℃台へ・・・

水質環境も変化しやすい２月。

要チェックです！！

2026年1月30日

しじみの学校・・・主要部品取替え

雪が降ったり止んだり・・・宍道湖・松江

今日は砂抜き工程の主要部品の取り替えを

行ないました。

年明けも良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ

引き続き、しじみの状態をチェックしながら

砂抜き工程の管理を実施します！

2026年1月29日

しじみの学校・・・消毒の日

青空広がる・・・宍道湖・松江

昨日は工場内消毒！

日々の状況に応じて実施！

体調管理、工場管理は冬の管理へ・・・

基本は

『５Ｓ』の徹底を！！

・整理　・整頓　・清掃　・清潔　・躾（しつけ）

2026年1月27日

しじみの学校・・・しじみの大きさ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

弊社商品をご購入されたお客様より、

年に数件あるしじみのサイズについての問い合わせをいただきます。

宍道湖のしじみは、宍道湖しじみ漁業組合・操業規制が

定められています。

くわしくは、しじみＱ＆Ａをご覧ください。

2026年1月26日

しじみの学校・・・今日の製造

青空広がる・・・宍道湖・松江

水温が下がる時期。

しじみは湖底深くに潜り栄養を蓄えます。

餌を摂取する際に砂泥も体内に・・・

低い水温になりますと、しじみの活動は弱くなります。

今日の製造時、「金属検出機」に反応したしじみです

  ～

砂が残るしじみ～

　砂抜き工程を行なっても砂が残るしじみがございます。
　このしじみは土壌の中もしくは、水揚げ時において、

　じん帯に割れや 　ズレが生じ、活動が弱くなり、

　十分に砂を吐き出さなくなります。

　弊社では、原料入荷時の外観検査の徹底、

　選別の徹底、を行ない対策を講じております。