Q　しじみの大きさは基準があるのか？

（活真空しじみ＆冷凍真空しじみ）

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宍道湖のしじみ漁は、宍道湖しじみ漁業組合・操業規制によって定められています。

 

出荷規格（殻厚）

　　・特大（２Ｌ）　・・・１６ｍｍ以上

　　・大　  （Ｌ）　 ・・・１４ｍｍ以上

　　・中　　(Ｍ)   ・・・１２ｍｍ以上

　  ・小　　（Ｓ）　・・・１０ｍｍ以上

 

 

漁師さんが使用される選別機

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選別後しじみと漁師さんの番号札をネットに入れ、

サイズによって紐の色を変える。

 

特大・・・白

大 　・・・青

中　 ・・・赤

小　 ・・・白

この状態で入荷されます。

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