しじみ＆豆乳パスタ

所要時間

約30分

材料（1人分）

• パスタ（細いのがおすすめ）　80ｇ
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• キャベツ　　　　　　　　　　　　　1～2枚
• バター　　　　　　　　　　　　　　10ｇ
• 酒か白ワイン　　　　　　　　　　50ｃｃ
• 固形ブイヨンかコンソメ　　　　1/2個
• 豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　250ｃｃ
• しじみ　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
• ミニトマト　　　　　　　　　　　　　1～2個
• 輪切り唐辛子　　　　　　　　　　適量
• 黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　お好みで
• 塩こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

1

キャベツを1～1.5ｃｍ角に切る。ミニトマトは半分か大きめなら1/4に切る。

2

大きめの鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れたら表示より2分短めにパスタを茹でる。

3

茹で上がりの1分前にキャベツを入れ、一緒にザルにあげておく。

4

フライパンにしじみとバター・酒を入れて中火にかける。

5

沸々してきたら弱火にして3分くらい、しじみの殻が開くまで蓋をして蒸し焼きにする。

6

しじみの殻が開いたら、豆乳を入れ、弱火のままブイヨンを入れて溶かす。（このとき絶対に沸騰させないように。豆乳が分離します）

7

パスタとキャベツを入れる。塩こしょうで味を調え、パスタがお好みの固さになったら火を止める。

8

器に入れ、ミニトマトをのせ、輪切り唐辛子・黒胡椒を散らす。