しじみの販売｜宍道湖のしじみを扱うイトハラ水産　島根県松江市の宍道湖畔のしじみの学校

（活真空しじみ＆冷凍真空しじみ）

しじみは湖底の土壌に生息しています。冬場には深く潜った状態が長く続くため、土壌の質によっては泥臭さが殻や身に蓄積されやすくなる事があります。また湖の塩分濃度が長雨などによって低下すると餌となるプランクトンの種類が変化し、それをしじみが摂取する事で泥臭く感じられる場合があります。