しじみの販売｜宍道湖のしじみを扱うイトハラ水産　島根県松江市の宍道湖畔のしじみの学校 – 冷凍したしじみを解凍したら、貝の口が開き、異臭がしました。なぜでしょうか。

（冷凍真空しじみ）

冷凍しじみは、解凍しますとドリップ（エキス成分を含む水分）が出たり臭いを発しやすくなりますので、冷凍しじみは解凍せずに凍ったまま調理されますことをお勧めいたします。