しじみの秋おこわ

エネルギー

約320

kcal

塩分相当量

1.0g

所要時間

約50分

材料（2人分）

• もち米：140g
• 水（浸水用）：適量
• （A）しじみ：160g
• （A）酒：小さじ2
• 舞茸：40g
• ごぼう：正味20g
• 人参：正味15g
• 茹でたけのこ：30g
• グリンピース：少々
• ぎんなん：20g
• （B）だし汁+（A）の蒸し汁：80cc
• （B）みりん：小さじ1弱
• （B）濃口醤油：小さじ2
• サラダ油：小さじ1
• ※だし汁はいりこ

1

もち米を洗って１～２時間たっぷりの水に浸けておく。［時間がなければぬるま湯30分くらいでもよい］

2

舞茸は小房に分け、ごぼうはささがきにし水に浸けてアクを取る。人参、たけのこはやや太めのせん切りにする。

3

（A）を酒蒸しにして殻からしじみの身をはずし、身と蒸し汁を取っておく。

4

蒸し器に蒸し布を敷き、水気を切ったもち米を入れ強火で12分蒸す。

5

フライパンにサラダ油を入れ（2）を炒め、（B）を入れる。沸騰したところに（4）のもち米を加え、水分を吸わせる。

6

（5）を再び蒸し器に戻し、上にぎんなんをのせ、強火で約10分蒸す。

7

（6）に（3）のしじみの身と茹でたグリンピースを加え、器に盛り付ける。