しじみの学校・・・8月スタートです！

暑さ厳しい・・・宍道湖・松江

８月スタート！

しじみは産卵後の個体が多くなる季節。

産卵前の個体と比較しますと、身質が若干痩せ、

エキスも薄くなってきます。秋から冬に向けて、

土壌の中で、栄養を蓄え徐々に回復してきます。

四季を通して変化する宍道湖大和しじみ。

味わい深いです！！