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Q しじみの大きさは基準があるのか?
(活真空しじみ&冷凍真空しじみ)
宍道湖のしじみ漁は、宍道湖しじみ漁業組合・操業規制によって定められています。
出荷規格(殻厚)
・特大(2L) ・・・16mm以上
・大 (L) ・・・14mm以上
・中 (M) ・・・12mm以上
・小 (S) ・・・10mm以上
漁師さんが使用される選別機
選別後しじみと漁師さんの番号札をネットに入れ、
サイズによって紐の色を変える。
特大・・・白
大 ・・・青
中 ・・・赤
小 ・・・白
この状態で入荷されます。
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