しじみと生姜の混ぜまぜご飯

管理栄養士／大谷清美さん監修

エネルギー

約275

kcal

塩分相当量

1.1g

所要時間

約30分

材料（2人分）

• 米：120g
• （A）水：1カップ強
• （A）しじみ：150g
• （A）の煮汁：160～170ml
• 生姜：20g
• ごま油：小さじ1/2
• 黒煎りごま：少々
• （B）薄口醤油：小さじ2
• （B）みりん：小さじ1/2
• （B）酒：小さじ1

1

米は洗ってザルに上げ、水分を切っておく。 生姜は細かい角切りにする。

2

（A）を沸騰させ、殻からしじみの身をはずし、煮汁160～170mlを取って冷ましておく。

3

（2）の煮汁と米を入れ、30～40分浸水させてから普通に炊く。

4

フライパンにごま油を入れ、生姜を炒め、（B）で味をととのえ、最後に（2）のしじみの身を加える。

5

（3）が炊き上がったら（4）を加え、全体を混ぜてから茶碗に盛り、黒煎りごまを散らす。