★計量器／カップ1＝２００ml、大さじ1＝１５ml、小さじ1＝5ml ★エネルギー、塩分相当量は、１人分で計算しています。
しじみと筍の粕汁
管理栄養士／大谷清美さん監修
エネルギー
約91
kcal
所要時間
約15分
材料（2人分）
- しじみ：160ｇ
- 水：300ml
- 茹で筍：60ｇ
- アスパラガス：30ｇ
- （A）酒粕（板粕）：20ｇ
- （A）湯：大さじ２
- 味噌（頓原味噌）：16ｇ
- みつば：少々
- 1
- 茹で筍は食べやすい大きさにし、アスパラガスは斜め切りにしておく。 酒粕は細かく刻む。
- 2
- （A）を合わせ、電子レンジにかけ溶かしておく。
- 3
- 水としじみを入れ沸騰させ、（2）と筍、アスパラガスを順番に加え 少し煮てから、味噌も入れる。
- 4
- （3）を汁椀に注ぎ、上にみつばの千切りを散らす。
●地元の酒粕と味噌を使いしじみの旨味を引き出しました。しじみに砂が無いので、美味しく粕汁をいただけます。
