しじみと鮭のパエリア

所要時間

約30分

材料（5人分）

• しじみ 　160ｇ
• 鮭切り身　3切れ
• 米　　　　 3合（洗わない）
• かぼちゃ　60ｇ
• しめじ　　　50ｇ
• にんじん　30ｇ
• スナックエンドウ　または　いんげん　10本
• 万能ねぎ　適量
• バター　 　20ｇ
• 和風だし
• 水　720ｃｃ
• 昆布茶　大さじ2
• しょうゆ　大さじ2

1

かぼちゃは約5ｍｍの厚さに切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。にんじんはいちょう形に切り、スナックエンドウは筋をとっておく。万能ねぎは小口切りにする。

2

和風だしの材料を混ぜ合わせる。

3

熱したフライパンにバターを入れて溶かし、米を加えて中火で炒める。

4

米が透き通ってきたら2の和風だしを入れ、強火にしてひと煮立ちさせる。

5

中火にし、凍ったままのしじみ、鮭切り身、1のかぼちゃ・しめじ・にんじん・スナックエンドウをのせる。

6

アルミホイルで落し蓋をし、フライパンの蓋をして約15分蒸し焼きにする。

7

おこげができ、硬い芯がなくなっていたら火を止める。鮭を取り出し、皮・骨を取り除いて戻し、仕上げに万能ねぎを散らす。