しじみスープ

所要時間

約20分

材料（2人分）

• しじみ：180ｇ
• 水：2・1/2カップ
• 鶏がらスープの素：大さじ１
• ごま油：大さじ2
• ねぎ（みじん切り）：大さじ2
• しょうが（みじん切り）：大さじ1
• 白こしょう：少々
• 春菊の葉：少々

1

鍋に水を準備します。砂抜きしたシジミをよく洗い、鍋に入れてから火を つけます。（シジミは水から調理した方が、スープに旨みがよく出ます。）

2

鍋にごま油を熱し、ねぎ・しょうがをサッと炒め、しじみを加えて一混ぜする。

3

しじみの口が開いたら水・鶏がらスープの素を入れ、煮立てば出来上がり。

4

器に盛り、春菊の葉を添えます。さっぱりとした味わいで、味噌汁とはまた違った風味が楽しめます。