しじみ春巻き

所要時間

約60分

材料（14個分）

• しじみ：600ｇ
• 白菜：1/4玉
• えび：8尾
• はるさめ：30ｇ
• きくらげ（乾燥）：6ｇ
• 中華の素：少々
• しじみ煮汁：80cc
• 春巻きの皮：14枚
• 片栗粉：大さじ1
• しじみ煮汁：大さじ2
• 塩・こしょう：少々
• 醤油：小さじ1/2

1

しじみをボイルして身を取り出す。煮汁はこしておく。

0

2きくらげは水で戻し、はるさめ・白菜は茹でておく。

3

えびは殻をむき１ｃｍくらいに切る。はるさめは半分、白菜ときくらげは ざく切りにする。

4

フライパンに油を熱し、③を炒めてしじみ煮汁・中華の素・塩・こしょう・醤油 で味を調える。

5

ざっと火が通ったらしじみの身を入れ、しじみ煮汁で溶いた片栗粉を入れ、 とろみをつける。

6

具のあら熱をとったら春巻きの皮で包み、油で揚げて出来上がり！