しじみの水炊き

エネルギー

約313

kcal

塩分相当量

2.4g

所要時間

約30分

材料（2人分）

• しじみ：160g
• 白菜：180g
• 春菊：80g
• 白ねぎ：1/2本
• 舞茸：80g
• 生椎茸：小4枚
• 糸こんにゃく（茹でておく）：80g
• 水：300ml
• 出し昆布：10cm
• （A）薄口醤油：大さじ1
• （A）塩：少々
• （A）みりん：小さじ1
• （A）酒：小さじ2
• ポン酢：適量
• 茹でうどん：２玉（400g）
• みつば：少々

1

鍋に切れ目をいれた出し昆布と水を入れ、しばらく浸けておく。

2

白菜、春菊、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。白ねぎは斜め切り、舞茸は小房にし生椎茸は上に十字の切れ目をいれておく。

3

（1）の鍋を沸騰させ［沸騰直前に昆布は取り出す］、（2）と（A）を入れ全体に火が通ったらしじみを入れる。［アクは取っておく］

4

しじみの口が開いたら出来上がり。お好みでポン酢をつけていただく。

5

鍋のしめに茹でうどんとみつばを加える。