- ●成長期：
- 産卵が近づき身質が大きくなる
Q 真空の冷凍しじみを調理しようと思ったら、袋の中から黄色い汁が出てきました。
（冷凍真空しじみ）
しじみの旨味成分を引き出すため、真空処理後に凍結工程を行ないます。真空処理から凍結する間に包材内でしじみが活動し、エキス成分が排出、その後凍結した際に、エキス成分が変色したものと考えられます。
・包材内でエキス成分が排出しないよう、真空機の圧力を高めます。
・箱詰め工程において、外部確認（シール不良、印字内容）、内部確認（不良貝など）を徹底致します。
Q 真空の冷凍しじみを調理しようと思ったら、袋の中から黄色い汁が出てきました。
（冷凍真空しじみ）
Q 調理したら砂が残っていた。
（活真空しじみ ＆ 冷凍真空しじみ）
Q 購入した半分が口を開きませんでした。なぜでしょうか。
（活真空しじみ ＆ 冷凍真空しじみ）
Q 冷凍したしじみを解凍したら、貝の口が開き、異臭がしました。なぜでしょうか。
（冷凍真空しじみ）
Q 薬品の臭いがした。
（活真空しじみ ＆ 冷凍真空しじみ）
Q しじみの大きさは基準があるのか？
（活真空しじみ＆冷凍真空しじみ）
