- ●産卵期：
- 回復後に殻がひとまわり大きくなる
Q しじみの大きさは基準があるのか？
（活真空しじみ＆冷凍真空しじみ）
宍道湖のしじみ漁は、宍道湖しじみ漁業組合・操業規制によって定められています。
出荷規格（殻厚）
・特大（２Ｌ） ・・・１６ｍｍ以上
・大 （Ｌ） ・・・１４ｍｍ以上
・中 (Ｍ) ・・・１２ｍｍ以上
・小 （Ｓ） ・・・１０ｍｍ以上
漁師さんが使用される選別機
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選別後しじみと漁師さんの番号札をネットに入れ、
サイズによって紐の色を変える。
特大・・・白
大 ・・・青
中 ・・・赤
小 ・・・白
この状態で入荷されます。
Q 泥臭いのですが。
（活真空しじみ ＆ 冷凍真空しじみ）
Q 調理したら砂が残っていた。
（活真空しじみ ＆ 冷凍真空しじみ）
Q 冷凍したしじみを解凍したら、貝の口が開き、異臭がしました。なぜでしょうか。
（冷凍真空しじみ）
Q 調理した際に、鍋の中が黒くなった。
（活真空しじみ ＆ 冷凍真空しじみ）
Q 薬品の臭いがした。
（活真空しじみ ＆ 冷凍真空しじみ）
Q 身が大きいときと小さいときがありますが。
（活真空しじみ ＆ 冷凍真空しじみ）
Q しじみの大きさは基準があるのか？
（活真空しじみ＆冷凍真空しじみ）
