しじみの学校コラム
2011年1月18日
合い間のしじみ漁
今朝は久しぶりに太陽を見ることが出来、何だか嬉しい気分だ。その天気に誘われ、宍道湖に足を運んでみた。そこでは、山陰の冬の風物詩、しじみ漁が久方ぶりに行われていた。季節や天候、そして漁師さんの長年の経験から、その都度、操業場所が変わる。この時期は、沖合いの水深がある所が・・・？。しじみ料理と言えば、しじみ汁が一般的だが、この間、ある本に春のメニューにシジミずしが載っていた。試して、ガッテン。旨かったら、またの機会にお知らせします。もちろん、レシピにも載せます。
カテゴリー：宍道湖
