2024年4月30日
しじみの学校・・・砂が残る
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
水温が上がりはじめ、寒い時期に湖底深くに
潜っていたしじみが少しづつ上昇してきます。
餌を摂取する際に砂泥も体内に・・・
この時期は砂を多く含んだしじみに注意です。
～砂が残るしじみ～
砂抜き工程を行なっても砂が残るしじみがございます。
このしじみは土壌の中もしくは、水揚げ時において、
じん帯に割れや ズレが生じ、活動が弱くなり、
十分に砂を吐き出さなくなります。
弊社では、原料入荷時の外観検査の徹底、
選別の徹底、を行ない対策を講じております。
