2018年10月1日

しじみの学校・・・台風の影響は・・・

強風の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁臨時休業)

 

台風24号はの影響は、昨日は雨が降り続き、

松江市内では、一時避難勧告が発令するところも・・・

昨日は風より、雨。今日は雨は降らずに強い風が一日

吹き荒れる天候になりました。

よって、宍道湖は大荒れとなり、しじみ漁の操業はお休みに・・・

明日の入荷原料は要チェックです!

 

社員一同無事でなによりでした。

 

 

 

 

 

 

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2018年9月28日

しじみの学校・・・台風24号(続)

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がり過ごしやすい一日となりました。

 

大型で大変強い台風24号は日本列島をやはり縦断する予報です。

日曜日に取引様のイベントに弊社は出店する予定したが、

台風の為、中止になりました。

明日以降は大変注意が必要です!

 

週明け月曜日の宍道湖の状態も心配ですね。

皆様も注意してください。

 

 

 

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2018年9月27日

しじみの学校・・・台風24号

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

週末から週明けにかけて台風24号の影響が

心配です。かなり強い勢力のようです・・・

日本列島を縦断するかもとの予報です。

最大限の注意がひつようのようです・・・

 

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2018年9月26日

しじみの学校・・・これからの漁場

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

良い状況で進行している宍道湖・しじみ漁。

現在の漁場は、砂地、泥地と様々な漁場で

操業されていますが、これから泥地での操業が多くなってきます。

注意したいのが、殻に付着する泥汚れ、泥臭さ。

原料の入荷段階の原料チェック時に、泥地特有の臭いのある

場合が例年ございます。

 

現在、砂抜き工程Ⓡ後の試食検査では、

泥臭さは無く、良い状態で砂抜き、異臭除去を実行しています。

引き続き、原料チェックを行ないながら、各工程での対策を講じ、

製造を行なってまいります。

 

ドロ貝にも注意です!

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2018年9月25日

しじみの学校・・・うれしいご意見いただきました

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

暑かったり寒かったりする季節ですね。

 

先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を

ご購入いただきました九州のお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

「しじみは何に使われますか?」

「みそ汁に入れたり、何でも使えますよ」

「砂とか大丈夫ですか?」

「うん、大丈夫ですよ。ちゃんと砂抜きしてあるから安心して食べられます!」

 

大変うれしいご意見です。

ミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

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2018年9月24日

しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

今週は曇り空~雨の予報が続いています・・・

 

順調な水揚げが続いています・・・宍道湖大和しじみ。

産卵を終えた個体が徐々に身質が回復していく時期です。

入荷時の試食検査では、エキスが少しずつですが、

濃なりはじめていると感じています。

身質につきましては、若干痩せた個体が少なくなり、

回復傾向です!

しかし、土壌の臭いを感じる個体が一部であり、

今後も検査を行ないながら対策を講じてまいります!

 

 

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2018年9月21日

しじみの学校・・・主要部品取替え

曇り空~雨へ・・・宍道湖・松江

 

砂抜き工程Ⓡの主要部品の取り替えを

行ないました。

水温上昇等、水質環境が変化しやすい季節です。

取替え時期を見逃さないよう、

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

 

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2018年9月20日

しじみの学校・・・機械設備点検

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

明日も雨が降る予報です。

定期的な雨、程よい風は宍道湖の水質環境にとっては、

良い雨だったと思います。

 

今日は久しぶりの校長による設備メンテナンス。

感覚的なところはさすがです。

各ポイントを指導していただきました。

 

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2018年9月19日

しじみの学校・・・製造前

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな天候になりました。

明日以降は雨が降る予報です・・・

 

製造前ミーティング

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製造予定、注意事項の確認等、行ないます。

皆の士気を高められる場にしていきたいと思います。

 

一人一人が良い仕事をしないと、

良い商品は絶対にできない!

 

今日もおつかれさまでした。

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2018年9月18日

しじみの学校・・・寒くなる時期に向けて

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

爽やかな青空が広がりました。

 

順調なしじみの状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ

朝晩が涼しくなってきており、

宍道湖水温はこれから下がりはじめます。

この時期注意したいのが、

水温が下がりますとしじみは湖底に潜りはじめます。

よって、水揚げの際に砂泥、藻類などが

多く付着した状態で水揚げされる場合が多くなりますので、

砂抜き工程Ⓡの管理、選別が重要に!

身質に土壌の臭いを含んだ個体にも注意です!

 

しじみの活動しやすい環境を維持してまいります。

 

 

鋤簾さばき116

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