2018年6月4日

しじみの学校・・・トップページ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日良い天候が続いています!

 

いつも「しじみの学校ホームページ」をご覧いただき、

誠にありがとうございます。

 

皆様に楽しみにしていただけるよう作成させていただいています。

トップページでは宍道湖周辺の春夏秋冬を

イラストで表現させていただいています!

現在は夏バージョンで、花のイラスト部分を・・・アジサイ

               雲〃         ・・・入道雲

 

と、細かなところも演出しています。8月にまた変更します!

ご期待ください!

 

 

 

 

 

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2018年6月1日

しじみの学校・・・冷凍しじみは

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

気温30℃近い暑い一日となりました。

 

ギフトシーズンに入りました。この時期になると多くなるお問い合わせです。

 

Q.「冷凍しじみを解凍して、水洗いをしたら貝の口が開き、

   身が剥がれ落ち、異臭がした・・・なぜ?」

 

冷凍しじみは温度上昇(解凍、加熱)することで、

殻を内側から引っ張ている貝柱が縮み、殻から離れ、

じん帯が反り返ることで殻が開きます。

A. しじみQ&Aをご覧ください。

しじみの絵

保管にも注意を!

冷蔵庫じゃなくて、冷凍庫へ!!

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2018年5月31日

しじみの学校・・・5月終了

今朝は雷雨・・・宍道湖・松江

 

雨は午前中に止み、曇り空の一日でした・・・

 

5月終了・・・

新年度に入り、2ケ月が終わりました。

各分野、良い形で進行しています。

引き続き、各ポジションで責任を持ち、

良い結果になるよう努めてまいります!!

 

 

 

 

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2018年5月30日

しじみの学校・・・旨味を・・・

曇り空から夕方雨へ・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

今日も蒸し暑さを感じる一日になりました。

宍道湖水温が上昇傾向に・・・

 

入荷原料の鮮度チェック、

砂抜き工程後の鮮度チェックが重要に!!

入荷原料の状態を見ながら砂抜き工程®を実施しています。

しじみの旨味を残しつつ、砂が残らないように!

日々研究です。

 

 

 

 

 

 

 

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2018年5月29日

しじみの学校・・・梅雨

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

まもなく梅雨入りか・・・

蒸し暑い一日になりました。

 

梅雨の季節に入ります・・・

体調を崩しやすくなりますので、注意が必要です。

人間と同様に、機械設備もこの時期は、ラブルが

起こりやすくなります。

五感をフルに生かして、故障が起こる前のメンテナンスが

大切です。

 

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2018年5月28日

しじみの学校・・・働き方改革

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

 

蒸し暑さを感じる天候でした・・・

 

本日夕方からは、社長から「働き方」について、

様々な話がありました・・・

働く環境を良くするために・・・

大変大切な話でした!

 

 

 

 

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2018年5月25日

しじみの学校・・・真空包装

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

暑い一日になりました。

明日以降は気温30℃近くまで上がる予報です!

 

弊社商品で好評をいただいております。

「しじみ屋さんの冷凍しじみ」は

真空包装の状態でお届けをさせていただいております。

お客様からの問い合わせでも、

「真空になっていない」とのご意見をいただくことがございます。

 

原因と致しまして、「真空包装」、「冷凍」することで、

包材が硬くなり、商品に衝撃や摩擦が生じ、

包材に微小な穴・キズが入り、

空気が入ってしまうことが考えられます。

 

対策と致しまして、真空工程の際に、しじみの殻の突起部分が

立たないように、手作業でならすよう対策を講じております。

商品をお届けするまでの中で、衝撃などにより生じる場合も

考えられますので、物流会社にも、商品の取り扱いに

十分に注意していただくようお願いをさせていただいておりますが、

再度商品の取り扱いの徹底を指導してまいります。

皆様に喜ばれる商品をお届けできるよう、引き続き商品管理を

行ってまいりたいと思います。

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2018年5月24日

しじみの学校・・・前へ前へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

暑すぎず、寒からず・・・過ごしやすい天候の一日でした!

 

これから気温が30℃近くまで上がる日が多くなります。

暑い季節は、各工程で注意することも増えてきます。

「指示待ち」の仕事では無く、積極的に前へ前へ進む作業をするよう

朝のミーティングの際に確認しました。

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2018年5月23日

しじみの学校・・・不検出

雨の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)

 

5月2日で掲載させていただきました「貝毒」について、

島根県水産課より調査結果の報告をいただきました。

 

宍道湖における貝毒原因プランクトン臨時調査結果

2018年5月7日・・・4地点で実施され、

貝毒プランクトンは「不検出」との結果でした。

 

今後も、定期的な調査が必要と思います。

宜しくお願い致します。

 

 

 

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2018年5月22日

しじみの学校・・・今年は

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

明日は雨が降る予報です・・・

 

宍道湖水温20℃台へ・・・

少しづつ水温が上昇してまいりました。

ここ数年、宍道湖では水温が高くなる季節に

比較的広い範囲で水草の繁茂に悩まされます。

今年は・・・

 

宍道湖水温が30℃近くになりますと、様々な水質環境の

変化が出ているように感じています。

今後の状態、要観察です。

 

 

 

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