2023年6月14日
しじみの学校・・・暑くなるこの季節
雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
意外と多いお問い合わせです。
暑くなるこの季節、特に注意が必要です。
Ｑ．「冷凍しじみを解凍したら、殻が全部開いていました・・・なぜ？」
しじみは、冷凍にすることで細胞が死滅するため、
温度管理が不足しますと解凍に結びつき、
口が開いたり・異臭を発したりする恐れがございます。
調理方法としましては、下記の図をご参考いただければと
思います。
冷凍しじみの保管は、ご家庭の冷凍庫に！
調理されるまでは、冷凍庫に！
