2019年7月22日
しじみの学校・・・鮮度管理
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温３０℃を超える暑い一日になりました。
今週のところで梅雨明けかな？
しじみの鮮度管理の為、製氷機もフル回転の状況です。
水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも
ございます。
弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても
砂が残る場合がございます。
弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています。
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