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2023年5月18日
青空広がる・・・宍道湖・松江
入荷原料は、身質、エキスとも良い状態が続いています。
水揚げ状況は良い状態と感じているものの、
水温が上がるこの時期注意したいのが、「弱ったしじみ」。
弱ったしじみは臭い検査によって除去ができますので、
入荷段階の鮮度検査が重要になります。
要チェックです!