● しじみの学校・・・これから・・・ (2024/10/18)
● しじみの学校・・・衛生点検 (2024/10/17)
● しじみの学校・・・設備メンテナンス (2024/10/16)
● しじみの学校・・・試食検査 (2024/10/15)
● しじみの学校・・・体調管理 (2024/10/11)
記事一覧
2019年6月10日
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今日の入荷原料は、身質、エキスとも
良い状態が続いています。
水揚げ状況は良い状態と感じているものの、
「獲れの悪い漁場」もあるようです。
水温が上がる時期ですので、「弱ったしじみ」が
混じって入荷される場合がございます。
入荷段階の鮮度検査が重要になります。