2020年6月30日

しじみの学校・・・弱った個体

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

気温が上がり蒸し暑さを感じる天候になりました。

明日から７月。

６月後半からしじみの弱った個体を多く確認。

例年この時期、一時的に水質環境の影響で

このような状況を確認します。

漁場によって違いがあるようです。

引き続き、要チェックです！

2020年6月29日

しじみの学校・・・うれしいご意見

青空広がる・・・宍道湖・松江

明日以降は雨が降る予報です・・・

先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を

ご購入いただきましたお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

「良かった。ちょうど冷凍しじみきらしたのよ。

ここのしじみは良いよね。出汁がよく出て、砂が全然入ってなくて

食べやすいからここのばかり使ってますよ。」

大変うれしいご意見です。

ミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

2020年6月24日

しじみの学校・・・主要部品取替え

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

気温が上がり暑い一日になりました。

先日砂抜き工程®の主要部品の取り替えを

行ないました。

これから暑い日が続きます。水質環境も変わってきますので

取替え時期を見逃さないよう、

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

2020年6月23日

しじみの学校・・・今年も

青空広がる・・・宍道湖・松江

今週後半からは「雨」が降る予報です。

梅雨が明けると本格的に暑い「夏」が

やってきます。

砂抜き工程®においては、

水温管理に十分に注意しているところです。

製氷機は今年もフル回転の予感です。

水温管理、品温管理と今年の夏も要注意です！！

2020年6月19日

しじみの学校・・・今朝のミーティング

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

過ごしやすい天候になりました。

今朝のミーティングでは、

１パック１パック丁寧な仕事を心がけて行いましょう！

との話を・・・

常にお客様を意識した仕事を！！

全国移動も解除となりましたが、

個人が自己防衛をしっかりと心がけ

体調管理をしてまいりましょう。

引き続き医療従事者の皆様が

最前線の現場に立っていらっしゃいます。

感謝の拍手を送る取り組み

「フライデ－・オベ－ション」を心から送りたいと思います。

ありがとうございます。

2020年6月17日

しじみの学校・・・新たな設備

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

明日は雨が降る予報です。

長年、大活躍してくれた設備とお別れし、新たな設備を導入。

作業効率が上がり、より良い商品づくりが可能に！

大切に管理し、良い仕事をしてもらいたいと思います！！

2020年6月16日

しじみの学校・・・弱ったしじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

今日も暑い一日になりました。

しじみの鮮度管理の為、製氷機もフル回転の状況です。

水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも

ございます。

弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても

砂が残る場合がございます。

弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています。

2020年6月15日

しじみの学校・・・効率

青空広がる・・・宍道湖・松江

今週は良い天候が続く予報に・・・

先週末は大雨、洪水警報が発令するほどの

天候になりました。

この時期変わりやすい天候に要注意です。

日々求められる作業効率・・・

今がベストではない・・・

しじみがより良い状態で製造できるように・・・

追い求めることで良い結果が出ると思います！

2020年6月12日

しじみの学校・・・２０２０夏

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

２０２０年夏ギフトスタート！！

早速、多くのご注文をいただきありがとうございます。

お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。

美食通販をご覧ください。

2020年6月11日

しじみの学校・・・梅雨入り

雨の一日・・・宍道湖・松江

昨日梅雨入りしました。

今日以降雨が降る予報が続いています。

宍道湖の水質環境が変わりやすくなります。

日々の宍道湖の水質状況、しじみの状態要チェックです！