2024年2月29日
しじみの学校・・・２月終了
曇り空から雨へ・・・宍道湖・松江
週末は雪が降る予報です・・・
２月終了
しじみは身質は大きく、エキスもしっかり出ており
大変美味しい状態で入荷されました！
３月に入りますと例年水温が上がりはじめ、
漁場が変わり、しじみの状態も変化しやすくなります。
引き続き、入荷原料のチェック、試食検査を行いながら
製造に反映してまいります。
2024年2月27日
しじみの学校・・・取材
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による取材の日。
工場内も見ていただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2024年2月13日
しじみの学校・・・今週は気温上昇・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は気温が上がる予報です。
これから水温が上昇してきますと、
徐々に水揚げ量も増え、漁場も変わり、
しじみの状態に注意が必要になってまいります。
特に春先のしじみは砂を含んでいる個体が多くなります。
原料の管理、砂抜き工程®の水温管理に注意です！
