2024年5月29日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
5月13日入荷原料
砂抜き前・・・1200ng/kg
砂抜き後・・・不検出
入荷段階でジェオスミンを検出されています。
春先は宍道湖の水質環境が変わりやすく、
臭い物質「ジェオスミン」が発生することがあります。
試食検査におきましても注意しながらチェックしておりますが、
現在の入荷段階では異味、異臭は確認しておりません。
大変良い状態がつづいています。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2024年5月22日
しじみの学校・・・良い形で・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日はより効率的に製造業務を行うため、
機械設備について専門業者とお話をしました。
現状に満足することなく、
より良い形で思います。
2024年5月13日
しじみの学校・・・今年も
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は良い天候が続く予報です。
砂抜き工程においては、
水温管理に十分に注意しているところです。
製氷機は今年もフル回転の予感です。
水温管理、品温管理と今年の夏も要注意です！！
2024年5月7日
しじみの学校・・・連休明け
青空広がる・・・宍道湖・松江
連休が終わり今日から仕事という方も多いのでは・・・
しじみ漁は昨日から操業です！
試食検査におきましては、
身質は大きく、エキスもしっかり出ている状態です！
泥臭さを感じる個体も確認していません。
大変良い状態が続いています。
引き続き、水質環境、しじみの状態を要チェックしてまいります！
