2017年3月23日
しじみの学校・・・泥地から砂地へ
青空広がる・・・宍道湖・松江
日中、爽やかな青空が広がり、
気持ちの良い天候になりました。
冬期の間、泥地の漁場が大半を占めていた
宍道湖大和しじみ。
徐々に砂地で水揚げされたしじみが入荷されております。
この状況になりますと、「春」を感じるひと時・・・
春になりますと、砂地での漁場が多くなります。
砂抜き工程Ⓡでの漬け込み方法なども、
しじみの状態を見ながら対応してまいります。
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