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2017年3月23日

しじみの学校・・・泥地から砂地へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

日中、爽やかな青空が広がり、

気持ちの良い天候になりました。

 

冬期の間、泥地の漁場が大半を占めていた

宍道湖大和しじみ。

徐々に砂地で水揚げされたしじみが入荷されております。

この状況になりますと、「春」を感じるひと時・・・

春になりますと、砂地での漁場が多くなります。

砂抜き工程Ⓡでの漬け込み方法なども、

しじみの状態を見ながら対応してまいります。

 

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