2026年4月30日
しじみの学校・・・しじみ漁の予定
雨が降る・・・宍道湖・松江
連休の宍道湖しじみ漁休漁日のご案内です。
5月 １日（金）・・・操業
2日（土）・・・休漁日
3日（日）・・・休漁日
4日（月）・・・休漁日
5日（火）・・・休漁日
6日（水）・・・休漁日
７日（木）・・・操業
休漁日が長く続く場合は、水質環境、湖底環境の状態が
変化する場合がございますので、
連休明けは、入荷原料は要チェックです。
2026年4月28日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
４月６日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、エキスが濃く、
身質の大きい大変美味しい状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2026年4月24日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
砂抜き工程の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
宍道湖の水質環境が変わりやすい季節に入りました。
日々のしじみの状態をチェックしながら砂抜きを実施致します。
現在、身質は大きく、エキスはしっかり出ており大変美味しい状態の
宍道湖大和しじみです！！
2026年4月23日
しじみの学校・・・しじみの日
雨が降る・・・宍道湖・松江
今日は４月２３日は、「しじみの日」 ４・・・し。２・・・じ。３・・・み。
しじみの日にふさわしく、しじみの美味しい状態が続いています。
今晩は「しじみ汁」を！！
2026年4月22日
しじみの学校・・・稚貝
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
例年4月後半～5月くらいのところで、
入荷原料に稚貝が混じっていることが多くなりますが、
数日前から少量ですが確認しております。
６月に行なわれます資源量調査の結果が
気になるところです・・・
引き続き状況を観察してまいります。
選別工程
2026年4月21日
しじみの学校・・・砂地
青空広がる・・・宍道湖・松江
冬期の間、泥地の漁場が大半を占めていた
宍道湖大和しじみ。
徐々に砂地で水揚げされたしじみが入荷されております。
この状況になりますと、「春」を感じるひと時・・・
春になりますと、砂地での漁場が多くなります。
砂抜き工程ではしじみの状態を見ながら対応してまいります。
砂地で水揚げされる殻が黄色のしじみ
2026年4月20日
しじみの学校・・・身入り
青空広がる・・・宍道湖・松江
例年この時期のしじみは、「身入りが良く」、「エキスは濃い」と
大変良い状態のしじみが水揚げされる時期です。
今年も良い状態と感じています。
今後の状況を要観察です！
大変食べ応えのある身質です
2026年4月17日
しじみの学校・・・食品衛生責任者講習
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
先日、食品衛生責任者講習に参加してきました。
食中毒、ＨＡＣＣＰについての講習でした。
社内で再度共有し取り組んでまいります。
2026年4月16日
しじみの学校・・・衛生点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日は専門業者による衛生点検を実施致しました。
細かく工場内の点検をしていただき、
良い状況との報告をしていただきました。
気温が上がると飛翔性の虫類が多くなりますので、
引き続き、徹底した衛生管理を実施してまいります。
2026年4月15日
しじみの学校・・・水温管理
雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
気温上昇、宍道湖水温の上昇してくるこの時期。
しじみの鮮度管理はもちろん、砂抜き水槽の水温管理が
重要になってくる季節です。
入荷原料の状態をチェックしながら管理しています！
