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2017年5月11日
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
ここ数日風が強く、宍道湖は時化の日が続いています。
しじみの状態は身質は大きく、エキスも良く出ています!
大変良い状態で入荷されています。
水揚げにつきましては、漁場によっては苦戦するところもあるようです。
広い宍道湖、漁場によって塩分濃度、酸素量等、水質環境が異なります。
土壌の種類によって、しじみの色、形にも違いがあるのも、
宍道湖のしじみならではです!