2017年9月29日

しじみの学校・・・コープかがわ生協まつり

秋晴れ・・・宍道湖・松江

１０月１日は、「コープかがわ生協まつり」が開催され、

弊社も参加させていただきます。

弊社ブースでは、「しじみのつかみ取り」を行ないます。

たくさんの皆様にご利用していただきたいと思います。

皆様のお越しをお待ちしております。

しじ

2017年9月27日

しじみの学校・・・石、木の実など

雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

明日まで雨が降る予報です。

例年この時期、入荷原料に「異物（石、木の実）など」が

多く混じっています。今年も少しずつ増えてきています！！

選別工程、検品工程での除去を行なっています。

漁師さんのところでの選別、宜しくお願い致します！

選別時で除去

2017年9月25日

しじみの学校・・美味しいしじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

日に日に秋を感じる季節に入りました。

今年は産卵後の身が痩せたしじみの個体が少ないまま

身質が徐々に回復する時期となりました。

今日入荷したしじみを試食検査して見ますと、

エキスも濃くなりはじめ、身質も大きい個体があり、

大変美味しいしじみでした。

気温が下がり始めるこの時期、

身質は徐々に大きなり、エキスも濃くなります。

よって、

「しじみ汁」の美味しい季節になってきました！！

2017年9月22日

しじみの学校・・・秋です・・・

穏やかな天候の一日・・・宍道湖・松江

今朝は気温が下がり肌寒さを感じました。

いよいよ秋です。

秋の宍道湖

今週も良い状態が続きました・・・宍道湖大和しじみ。

秋～冬に向けて宍道湖の状態が変わります。

寒い時期に水揚げされたしじみがこれまた美味しい！！

2017年9月20日

しじみの学校・・・宍道湖水草・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

時折小雨が降る天候に・・・

宍道湖で繁茂する「水草」の処理について

本日新聞報道がございました。

ここ数年水草の繁茂の問題が続いています。

抜本的な対策を期待致します。

2017年9月19日

しじみの学校・・・冷凍しじみを水洗い・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな天候になりました。

本日、お客様よりお問い合わせをいただきました。

Ｑ．「冷凍しじみを水洗いをしたら身が離れ、その身が

　　　ヌルヌルしました。・・・なぜ？」

冷凍しじみは温度上昇（解凍、加熱）することで、

殻を内側から引っ張ている貝柱が縮み、殻から離れ、

じん帯が反り返ることで殻が開きます。

Ａ． しじみＱ&Ａをご覧ください。

2017年9月18日

しじみの学校・・・台風の影響は？

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁中止）

台風18号は昨日夕方から強い雨と風が山陰地方を

襲いました。

その影響で、本日のしじみ漁を中止を発表されました。

安全第一の判断をされました。

昨日の影響で宍道湖の水質環境が変化したと思われます。

明日の入荷原料は要チェックです！！

2017年9月15日

しじみの学校・・・お問い合わせ

青空広がる・・・宍道湖・松江

週末、台風18号が山陰地方にも接近するようです。

先日、弊社商品をご購入されたお客様より、

しじみのサイズについての問い合わせをいただきました。

宍道湖のしじみは、宍道湖漁業組合・操業規制が

定められています。

くわしくは、しじみＱ＆Ａをご覧ください。

2017年9月13日

しじみの学校・・・今年も

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

爽やかな青空が広がっています。

良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ

2010年～2012年の夏季にはアオコの大量発生など、

苦しい時期があったもののここ数年は良い状態続いています。

例年この時期、産卵後の影響で身痩せした個体が

非常に多くなり、9月後半から徐々に回復傾向へ・・・

これが例年のパターンなのですが、今年は身痩せした個体は

少ない状態です。水質環境の良さと考えられます。

しかし、これからは台風が多くなる季節。

引き続き、要観察してまいります。

2017年9月12日

しじみの学校・・・コミュニケーション

雨から曇り空へ・・・宍道湖・松江

過ごしやすい天候になりました。

昨日は歓送迎会。

飲んで、食べて、話をして、笑ってと

楽しい時間を過ごしました。

社内のコミュニケーションづくりには、

大切な時間ですね。