2021年7月29日
しじみの学校・・・食中毒注意報
連日暑い日が続いています。・・・宍道湖・松江
先日島根県では食中毒注意報が発令しました。
暑い日が続いていますので、皆様も、食品管理にはご注意を!
※食中毒を防ぐ3原則
①清潔(細菌をつけない)
②迅速(細菌を増やさない)
③加熱(殺菌)
熱中症にも注意ですね!
2021年7月28日
しじみの学校・・・今日は「土用の丑の日」
青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
今日は、
「土用の丑の日」です。
「土用の丑の日」と言えば、多くの方が「うなぎ」を
思い浮かぶと思いますが、
しじみには、必須アミノ酸、カルシウム、鉄分、ビタミンA、
ビタミンBが多く含まれており、整腸作用、夏バテ防止にも効果があって、
「土用しじみ」は 、「腹薬」と言われて昔から食べられていたようです。
夕食に「しじみ汁」はいかがですか?
2021年7月26日
しじみの学校・・・厳しい暑さ!
厳しい暑さ・・・宍道湖・松江
かなり暑い日が続いています。
熱中症に注意です!
産卵期の宍道湖大和しじみ。
まだまだ身が大きい個体が多く、美味しい状態です!
砂地での操業が多いようで、茶黄色の殻をしたしじみが
多く入荷されています。
季節によって水揚げされる場所が様々ですので、
入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。
宍道湖水温30℃台へ
鮮度チェックが重要です!
2021年7月20日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
7月5日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
産卵期に入り、しじみも様々な個体が見受けられます。
入荷段階の鮮度検査を徹底しています。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2021年7月19日
しじみの学校・・・要チェックの時期
厳しい暑さ・・・宍道湖・松江
30℃を超える非常に暑い一日となりました。
今週は厳しい暑さになる予報です・・・。
しじみの状態は一部弱った個体を確認しております。
身質はふっくらしたもの、若干痩せたものと、
バラつきがございます。
7月後半に入り気温が高くなると思います。
しじみの状態、要チェックです!!
2021年7月16日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日からから新しい仲間が2名入社。
黙々と頑張っておられました。
仕事を教える先輩社員は、教える難しさを痛感しているのでは・・・
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2021年7月15日
しじみの学校・・・鮮度検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
梅雨が明け暑い日が続いています・・・宍道湖・松江。
先日までの大雨、産卵期と重なってか、
入荷原料のチェックの際に弱った個体、死貝が
若干多く見受けられます。
現在、砂抜き水槽の水質環境を調整し実施しております。
引き続き、鮮度検査、選別工程につきましては、
要注意で行なってまいります。
2021年7月14日
しじみの学校・・・梅雨明け
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日、梅雨明けの発表がございました。
来週の予報は「晴れ」が続いており、
気温30℃を超える日ばかり・・・
いよいよ本格的な「夏」が始ります。
しじみも社員もこの暑さに負けないよう、
体調管理に努めてまいります!!
2021年7月13日
しじみの学校・・・産卵期
蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江
昨日までの大雨が落ち着き
穏やかな天候になりました。
産卵期の宍道湖大和しじみ。
例年この時期は産卵が少しづつ始まり、
身が痩せた個体を確認しますが、
まだまだふっくら感が多い個体が多いと感じています。
梅雨が明けると水質環境が変化してきますので
要観察が必要です。
2021年7月12日
しじみの学校・・・警報レベルの大雨に
午前中は大雨・・・宍道湖・松江
島根県内今日も警報レベルの大雨に・・・
松江市内、土砂崩れなどの被害が出ています。
学校は休校するところも・・・
引き続き、要注意が必要です。