しじみの販売｜宍道湖のしじみを扱うイトハラ水産　島根県松江市の宍道湖畔のしじみの学校

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2011年9月26日

秋晴れの・・・宍道湖・松江
　朝晩の冷え込みがきびしくなってきました。

　週３回の操業が続いていますしじみ漁。
　
　しじみの状態は、
　　身質は、産卵後の時期のため、若干身痩せしたしじみあり。
　　臭い（泥臭さ他）は感じず、エキスは良い状態が続いております。
　　砂噛みの状態は、入荷段階から少なく、砂抜き工程後の、
　　試食検査においては無い状況が続いております。

　引き続き、各検査を行ない製造に反映してまいります。